/ / Ar galiu užsivežti užšaldytus austrių grybus

Ar galiu užsivežti užšaldytus austrių grybus

Namų virėjai labai žiūri į grybų patiekalusnaudinga ir būtina. Iš daugelio veislių grybų, jie davė Garbės austrių grybai vietą jų universalumą. Austritiniai grybai, jautrūs bet kokiam perdirbimui, puikiai tinka dietai. Pirmenybė teikiama jauniems, nes senosios yra sunkesnės ir mažiau skanios. Iš austrių grybų galite paruošti įvairius patiekalus:

"Oyster" yra nuostabi salose, virti ir pirmuose patiekaluose.

Norėdami paruošti grybus žiemai, namų šeimininkės pasirenkaužšaldymo metodas. Tai yra greitesnis ir lengviausias būdas, tačiau jis turi savo subtilybes. Kaip įšaldyti austrių grybus, siekiant padidinti jų maistinę vertę?

Užšaldymo proceso receptai yra paprasti ir suprantami. Tačiau žaliųjų grybų pasirinkimas reikalauja dėmesio. Kokie kriterijai turėtų būti išlaikyti siekiant užtikrinti, kad įšaldymas būtų sėkmingas? Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į išvaizdą:

  1. Gaivumas. Tokie egzemplioriai turi būti įšaldyti dėl bet kokių prastėjimo, sulūžimo ar pelėsių požymių.
  2. Vientisumas. Sunkūs pažeidimai, juodos gedimai taip pat yra atmetimo kriterijai.
  3. Kvapas Konkretus aromatas arba mažos įtrūkimai skrybėlių kraštuose rodo ne pirmąjį produkto gaivumą.
  4. Kojos ilgis. Ši dalis nėra naudinga, todėl kokybės grybai turi trumpą koją.
  5. Amžius. Užaugęs produktas yra sunkiai vizualizuotas. Dėl tikslumo, veshenka sugadina gabalo dangtelį ir žiūri į lūžio liniją. Tai turėtų būti balta, sultinga ir minkšta.

Norėdami užšaldyti, pasirenkame tik šviežius, elastinius, nepažeistus ir tankius grybus.

Jei norite palaukti, kol užšaldysite, tuomet juos reikia laikyti vėsioje vietoje. Nuplaukite arba supjaustykite produktą prieš šaldant nerekomenduojamas.

Užšaldykite grybus namuose dviemrūšys - virta ir žaliavinė. Švieži vaisiai išlaiko daugiau naudingų medžiagų nei tie, kurie yra termiškai apdorojami. Todėl daugeliui namų šeimininkėms geriausia žiemą šerti grybais žalia.

Kaip užšaldyti austrių grybus švieži:

  1. Mes nuodugniai patikriname įsigytągrybai. Kaip tai padaryti? Būtina negailestingai pašalinti iš bendrosios masės sugadintus, sugadintus arba sugadintus egzempliorius. Nenupjaukite supuvusios dalies, tikėdamiesi, kad užšalimo metu grybai bus saugomi nuo puvimo. Po atšildymo tokie vaisiai nebus skonio labai geri.
  2. Pasirinkti egzemplioriai valomi po tekančiu vandeniu. Atlikite tai greitai, nes grybai greitai absorbuojami drėgmės. Nepamirškite jų taip pat. Šaldytuve vanduo virsta ledu ir suskaido visą grybelių struktūrą.
  3. Dabar visa suma yra padalinta į porcijas irdedamas į užšalimo indą. Tinkamos plastikinės taros ir net maisto plėvelė. Šis metodas leidžia jums neištirpinti visų kiekių vienu metu, bet imtis porcijas.

Galima įšaldyti grybus iš preliminariosterminis apdorojimas. Dėl to produktas plaunamas, išvalomas nuo purvo ir įpilamas į verdantį vandenį. Kuko 15 minučių. Vanduo sūdomas 5 minutes po austrių virimo. Tada produktas pasklido ant lentos ir leidžiamas nutekėti perteklinis skystis. Be to, austrių grybai dalinami į porcijas ir siunčiami į šaldiklį.

Ar galiu užšaldyti jau virtus grybus? Visiškai baigtas produktas po atitirpinimo praranda kai kurias savo maistines savybes, tačiau yra alternatyvių metodų:

  1. Džiovintas. Nuplaukite grybus ir išdžiovinkite jas orkaitėje. Po aušinimo išsiųskite porcijas šaldytuve. Atšildykite lėtai!
  2. Sultinyje. Tvirtai supilkite pakuotę į konteinerį. Čia įdarykite virtus grybus ir supilkite sultinį. Užšaldykite šaldytuve, tada sandariai uždarykite pakuotę.
  3. Kepta. Kepkite austrių grybus grietinėlėje arba augaliniame aliejuje ir padėkite į šaldiklį. Ši rūšis naudojama pirmiausia. Kepti austrių grybai ilgam laikyti!

Kodėl po atšildymo austrės gali būti karčios? Tai kartais atsitinka. Labiausiai tikėtina, kad jie buvo saugomi ilgą laiką. Sušaldytais grybais reikia 3-4 mėnesius. Valydami gausiai nuplaukite rūgštumą ir pripilkite prieskonių.

Tinkamai užšaldyti austrių grybai šeimininkei ne vieną kartą padės žiemos mėnesiais, todėl prašau sau naudingai pasiruošti.

Taip pat perskaitykite: