/ / Ar galiu užšaldytus grybus užpilti baltos spalvos?

Ar užšaldytus grybus gali užpilti baltos spalvos?

Ar jums patinka miško grybai tokiu pačiu būdu, kad juos myliu?(ir aš tiesiog juos dievinau)? Jei TAIP, tada šis receptas yra skirtas tau! :) Šiais metais buvo labai grybų. Balta, balta, podberezoviki, ir dabar jie eis per daug. Tiesiog grožis ir rojus tokiems užsispyręems grybų rinkėjams kaip mano šeima! Tačiau po kelerių grybų krepšelių kyla klausimas, ką daryti su jais. Bulvės su grybais jau virtos ir ne vieną kartą, virta sriuba, kepta pyraga, pagaminta pica. Valgyti grybus nerimauja, o pasilikti, o ne eiti į medieną už naujos šalies tiesiog neįmanoma! Žinoma, mes paruošime daugybę grybų žiemai įšaldytoje formoje. Tuo pačiu metu mes užšaldyti juos ne žaliavos, tačiau virkite keletą minučių po virimo, tiesiog 1-2 minutes. Per šį laiką grybai neturėjo laiko viską perkelti į sultinį, tačiau tuo pačiu metu jie mažėja ir tampa labiau "žaismingi", kai jie išsiskleidžia pakuotėse, kad užšaldytų. Apskritai man labai patiko marinuoti grybai, tačiau jų išsaugojimas namuose ir vėlesnė saugojimas nesukelia pasitikėjimo manimi. Taigi mūsų kaimynas šalyje puikiai išreiškė marinuotų grybų receptą be jokio tvarto ir ilgo laikymo. Šis receptas yra geras, nes jį galima paruošti iš šaldytų grybų. Todėl, jei neturite galimybės paruošti grybų vasarą, tuomet juos galite užsisakyti ištisus metus šaldytuose dideliuose prekybos centruose. Man labai patiko receptas, kad paspartėjau su jumis pasidalinti dabar, o grybų sezonas vis dar vyksta! Aš laiku paliksiu žingsnis po žingsnio nuotraukas, tačiau recepte nėra nieko sudėtingo, todėl drąsiai pasiruoškite!

  • 1 kg virtų (!) Grybų
  • 1L vandens
  • 5 gvazdikų pumpurai
  • 5 žirneliai kvepiančių juodųjų pipirų
  • 1 lauro lapai
  • 1 visas menas. l druska (ne jūrinė, o ne joduota!)
  • 1 visas menas. l cukrus
  • 2 šaukštai l actas 9%
  • 2-3 gvazdikėliai česnako (pagal skonį)
Pasirinktinai, jei pageidaujama:
  • 1 krapų ar krapų skėris 10 džiovintų krapų sėklų
  • 2-3 lapai serbentų (duoti skonį)
  • 1-2 vyšnių lapai
  • Mažas šaknis iš estragono (tarkhun)

Kaip kepti marinuotus grybus be nugaros, receptas su nuotrauka

Pagal šį receptąskanūs podberezoviki, balandis, balti ir medaus agarics. Tokiu būdu paruoštus grybus šaldytuve laikykite ne daugiau kaip 4 dienas. Dėl patogumo aš naudoju vieną 1,5 litro talpa. Tai yra ne visi sūrymas, bet visi priedai (česnakai, pipirai, gvazdikėliai, visi lapai) tuoj pat talpina į vieną stiklinę. Bet jūs galite naudoti keletą skardinių, tiesiog nepamirškite įdėti visus priedus į kiekvieną iš kelių dalykų. Nepamirškime, kad mes nesaugojame grybų ilgalaikiam saugojimui, mes tiesiog pridėti skonio, kad paruoštų valgyti virtus grybus. Nėra reikalo protingai manipuliuoti ir apskaičiuoti sūrymo ir grybų kiekį vienam varikliui. Kaip jūs tai padarysite, tai bus. Svarbiausia laikyti šaldytuve ir valgyti 3 dienas! Sūrį taip pat galite "pritaikyti" pagal savo skonį. Išbandykite, prieš tai supilkite į stiklinę ir prireikus pridėkite daugiau druskos ar acto. Tiesiog nepamirškite, kad actas išgaruoja, todėl pridėkite jį prie pačio galo ir daugiau nevirkite sūrymo. Taigi pradėkime:

1. Jei naudojate šviežiai paruoštus grybus, juos reikia pašalinti iš miško "šiukšlių", supjaustyti gabalėliais, nuplauti ir mirkyti 30 minučių šaltu vandeniu. Tada nuvalykite vandenį, vėl nuplaukite - grybai yra pasirengę virti.

2. Įdėkite šviežių grybų šaltu vandeniu ir išvirkite. Nuimkite putojimą (tai bus daug) ir virkite mažai ugnies maždaug valandą (50-60 minučių). Jei naudojate šaldytus grybus, juos reikia įdėti į verdantį vandenį.

3. Kruopščiai nuplaukite indą su soda. Aš ne sterilizuoju, bet vis dar pridėjau daugiau verdančio vandens. Tuo bankų apačioje įdėti 2-3 skilteles nulupti česnako, jei yra daug serbentų ir vieno ar dviejų vyšnių lapų pora. Jei turite mažus indus, tada vieną lapą ir vieną česnako skiltelę kiekvienoje.

4. Užbaigti grybai supilti per duoną ir įdėti į paruoštą indelį (tiesiai karšta ir be vandens, kuriame jie buvo virti).

5. Paruošiame sūrį. Virinama 1 litru vandens, įdėti į ją gvazdikus, lauro lapus, pipirus, druską, cukrų. Jei yra krapai ir ergraonas - taip pat pridėkite. Visiškai virkite viską tiesiog 1 minutę (taip, kad druska, cukrus ištirpsta).

6. Pasiruošiami karštu sūrymu supilti grybus, (gvazdikėlių, pipirų, lauro lapų, perkelti iš sūrymo į stiklainį). Jei naudojate vieną stiklinę, kaip ir aš, įpilkite acto tiesiai į stiklinę ir nedelsdami uždarykite dangtį. Jei skardinės yra kelios, ištraukite sūrymą nuo karščio, supilkite actą, sumaišykite ir nedelsdami įpilkite sūrymo į stiklainius. Mes laukiame, kol jis atšaldys, ir 24 val. Šaldytuve pašalinsime jarą su grybais.

7. Tai viskas! Galite valgyti. Be to, grybus galima užpilti augaliniu aliejumi ir smulkiai supjaustytu česnaku.

Taip pat perskaitykite: