/ / Ar į šaldytuvą galima užšaldyti arbatinį grybą

Ar į šaldytuvą galima užšaldyti arbatinį grybą

Indijos jūros ryžiai

Tibeto kefyro grybai</ h1>

Kartais rekomenduojama užšaldyti arbatinį grybą,paliekant paruoštą gėrimą šaltomis sąlygomis visiškai ramioje būsenoje. Šiuo tikslu jis gali būti dedamas į indą su užsukamu dangteliu. Prieš tai jis paliekamas atviras, kad indas nesulaužtų, bet prisukamas prieš pat užšalimą. Prieš atšildymą atidarykite indą taip, kad ant skysčio nepatektų vakuumas. Pasak pastabų, per mėnesį atliktas užšaldymas patvirtino bakteriologinių medžiagų išsaugojimą. Taigi šaltis negadina grybų. Bakterijos, mielės, pelėsių sporos jau ilgą laiką gali likti netgi ledu.

Įšaldant, būtina atkreipti dėmesį įkad grybelis šiame procese nepablogėtų. Jei temperatūra taip lėtai sumažėja, kad grybas kritiškai temperatūros zonoje ilgą laiką nuo 0 iki -5 ° C, tai gali sugadinti. Toks temperatūros sumažėjimas yra labai svarbus, nes gėrimuose palaipsniui atsiranda dideli dideli ledynų kristalai, sunaikinantys ląstelių sienas. Kristalizacijos procesui reikia laiko. Suteikite šias galimybes formuoti ląsteles. Grybas labai greitai ir dažniausiai atsiranda netikėtai šalto miego metu. Todėl būtina sudaryti sąlygas greitai užšaldyti. Tai neleidžia sudygti didelių ledo kristalų. Tada dideliuose kiekiuose yra tik nedideli kristalai, kurie negali sunaikinti ląstelių sienelių ir grybo struktūros.

Kai atšildžius grybą, ledo gabaliukas įpilamas į šviežią maistinę medžiagą. Po kurio laiko atsiranda gražus grybas, galbūt tik šiek tiek daugiau gleivinių nei paprastai.

Taip pat perskaitykite: