/ / Ar galima užšaldyti džiovintus grybus

Ar galiu užšalti sausus grybus

</ li>

  • Svarbiausia taisyklė yra užšaldyti grybaituri būti švieži! Jauni balandžiai ir baltieji grybai, taip pat russulai, svinushki, ryzhiki ir strazdanos tinkami užšaldyti per dieną. Riebalai ir juodmedis turi būti perdirbami iškart po derliaus nuėmimo.

    Užšalimui geriau imtis mažų, stiprių irjauni egzemplioriai, pageidautina nepažeisti. Du paskutiniai du parametrai labai priklauso nuo to, ar grybai yra atšildyti, ar jų skonis, ypač skonis. Iš anksto plauti juos nerekomenduojama. Galite tik purtyti lapus, žemę ir kitus šiukšles iš jų. Grybai lengvai sugeria vandenį, kuris, kai užšaldytas, virsta ledais.

    Kaip užšaldyti žalius grybus

    Lengviausia užšaldyti grybus švieži ir sveiki. Grybai, turintys kempinę po gaubtu, turėtų būti užšaldyti tik šviežia forma. Tai apima riebi, balta ir balta. Virtos formos, jie bus pernelyg vandeniu ir praranda daug savo skonio atšildžius.

    Norėdami sutaupyti vietos šaldytuve, grybaituri būti iš anksto supjaustytas. Tuo pačiu metu, mažiausi egzemplioriai gali būti visiškai matuoti, jie taps puikiu puošmena daugeliui patiekalų. Tiesą sakant, iš pradžių jie turi būti stiprūs, kitaip grybai jų formos neatsisleis po atšildymo.

    Paruošti grybai paskirstomi ant dėkloplonu sluoksniu ir įdėkite į šaldiklį 12-15 valandų. Per šį laiką jie turi būti įšaldyti. Temperatūra kameroje turi būti maksimali. Užšaldyti grybai supilti į plastikinį maišelį ir grįžti į šaldiklį, įvedant įprastą temperatūros režimą.

    Idealiai grybai užšaldyti tokiu būdu bus medaus grybai, balandžiai, miško grybai, podberezoviki, lapkritinės.

    Kaip užšaldyti virtus grybus

    Šis šaldymo būdas tinka sulūžusiems,prarado išparduotą išvaizdą, bet skanu ir šviežių grybų. Virkite juos ne ilgai - apie 5 minutes. Išmeskite grybus į duoną ir leiskite vandeniui nusausinti 30-50 minučių. Po to grybai gali būti šiek tiek ištraukti, kad pašalintų nereikalingą drėgmę. Po to jie turi būti dedami į švarų talpyklą arba sandarų maišelį ir įdėti į šaldiklį.

    Įrašykite grybų kiekį į konteinerį, kad vienas pakelis ar konteineris, kurį galite naudoti vienai patiekalai.

    Jūs taip pat galite užšaldyti kepti grybai. Norėdami tai padaryti, grybus kepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus 15-20 minučių, kol perteklinė drėgmė išgarins. Visiškai aušinami grybai paskirstomi pakuotėse ir užšaldomi. Kad jie nepanaikintų savo neprilygstamo aromato ir saldaus skonio kepant, grybus galima kepti ant krosnies kepimo skardos. Tokiam skrudinimui net nereikia naftos, nes grybai bus virti savo sultyse.

    Grybai, užšaldyti šiuo metodu, idealiai tinka kaip pyragaičių, kulebyaki, vištienos įdaru.

    Kiek galite laikyti šaldytus grybus

    Šaldyti grybai žiemai turėtų būti laikomitemperatūra -18 ° C Jų saugojimo laikotarpis yra ne daugiau kaip metai. Užbaigę atitirpinimą, nedelsdami naudokite grybus, bet kokiu atveju neleiskite jiems "prakaito" šaldytuve.

    Kaip tinkamai atšildyti grybus

    Turėkite omenyje, kad grybai, kaip ir bet kuris kitas produktas, neturėtų būti užšaldyti. Priešingu atveju gausite vandeningą nenaudingą košę.

    Atšildykite grybus turėtų būti lėtas. Norėdami tai padaryti, tiesiog perkelkite juos į apatinę šaldytuvo lentyna ir palikite 12-20 valandų.

  • Taip pat perskaitykite: