/ / Kiek laiko užšaldytus grybus laikyti šaldytuve

Kaip ilgai laikyti šaldytuvuose užšaldytus grybus

Susiuvimo entuziazmas neleidžia praleisti jokiogrybelis rastas miške. Bet namuose, oi, kaip jūs nenorite netvarkytis su "turtingo laimikio" apdorojimu! Jei grybai nedelsiant virti, ne marinuoti, konservuoti, o ne sūdyti, jie tiesiog užšaldomi. Tai labai patogu, be to, paruošimas neužima daug laiko. Bet kiek galite laikyti šaldytus grybus standartinio šaldytuvo šaldytuve, tai klausimas ... Kad nežinojimas nebūtų nelaimė, dabar mes sužinome atsakymą.

Šaldytuve galite laikyti žaliavąsupjaustyti, virti ir kepti grybai. Bet kokiu atveju, jie yra surūšiuoti, pasirinkdami tik nešvarius, nepasirašytus, tankus egzempliorius. Maži grybai gali būti sušaldyti sveiki, dideli - supjaustyti gabalais.

Prieš užšalimą švieži grybai plaunami ir išdžiovinami. Įpilkite į vieną sluoksnį ant dėklo ir padėkite į šaldiklį. Tada jie supakuoti į pakuotes arba plastikinius indus.

Blanch, tai yra Laikykite grybus verdančiu vandeniu 1 minutę. Tada sumaišykite ledo vandeniu minutę. Sulenkite į žarijų, išdžiovinkite rankšluosčiu. Sulenkite talpykloje saugojimui ir nusiųskite į šaldiklį.

Kepkite grybus prieš užšaldant 5 minutes. Po apdorojimo tokie patys kaip su blanšavimu.

Skrudinti grybai paruošiami įprastai, bet indidelis kiekis aliejaus (smaltz). Po aušinimo gatavas produktas išdėstomas stiklainius, užpiltas likusiais riebalais, padengtais kaprono dangteliu. Užšaldyti tik šioje formoje.

Ilgiausiai šaldytuve galite laikyti šviežiąšaldyti grybai. Produktas, įsigytas pramoniniu mastu, saugomas specialiuose šaldikliuose iki pusantrų metų. Jei pastebimas optimalus temperatūros režimas, grybelinės savybės tokiu būdu nekeičiamos.

Tačiau namuose, įprastoje šaldytuve taip ilgaiNegalima laikyti grybų. Kameroje temperatūra nuolat keičiasi, todėl, kad nuo rudens neužsikimštų grybai, būtina prisiminti, kiek grybų galima laikyti šaldytuve.

Terminai yra tokie:

  • tº -14 / -12 ºС - 3-4 mėnesiai;
  • tº -18 / -14 ºС - 4-6 mėnesiai;
  • t -24 / -18 ºС - 12 mėnesių.

Sušaldyti užšaldyti grybai bet kurioje iš šių temperatūrų turėtų būti realizuoti per 3 mėnesius. Virti ir blanšuoti grybai gali likti sušaldyti 4-5 mėnesius.

Ir paskutinė taisyklė: Atidarius grybus, kad išsaugotumėte jų savybes, rekomenduojama šaldytuve nedelsiant prieš virinant. Šio produkto pakartotinis užšaldymas nėra taikomas, todėl grybus reikia pakuoti mažose vienkartinėse partijose.

Taip pat perskaitykite: