/ / Ar galima užšaldyti naminių paukščių pieną veidrodinio glazūros dangai

Ar įmanoma užšaldyti paukščių pieną, padengtą veidrodiniu glaistu

Mėgstate gaminti įvairius namus desertus ir pyragus, bet nežinau, kaip juos efektyviai dekoruoti? Pažiūrėkite į veidrodinės glazūros receptus.

Pirma, ji gali būti paruošta remiantis įvairiais ingredientais, antra, tai nėra tokia sudėtinga, kaip gali atrodyti, ir, trečia, baigta kepti atrodo nuostabi.

Galimos veidrodinio stiklo pranašumaiTai, kad kepimo išvaizda yra puiki, jums nereikia sudėtingų gaminių gaminti, galutinis produktas gali būti užšaldytas, veidrodinį glazūrą galima lengvai dažyti vandenyje tirpiais dažais.

Prie trūkumų galima priskirti tik plastikuiveidrodinė glazūra, masė yra labai saldus ir gali būti traukiama peiliu pjaustant. Tačiau tai galima išvengti, jei pjaustote atvėsintą pyragą šiek tiek šiltu peiliu.

Pagrindinis sunku paruošti veidrodįglazūra yra burbuliukų susidarymas. Galite jų išvengti, jei, sudrėkinus ingredientus, įsitikinkite, kad indas dedamas kampu, o judėjimo metu sukimosi metu masė nėra putplasčio, bet, tarsi išsklaidytų bangomis. Bet jei paaiškėjo, kad masė yra putojanti, reikia švelniai pašalinti viršutinį sluoksnį šaukštu.

Veidrodinis glazūra pasiskirsto palei idealąlygus paviršius, pašildomas iki 37 laipsnių. Kepimas tuo pačiu metu turėtų būti labai šaltas, idealiai tinka, jei jis yra prieš dangą šaldytuve yra apie valandą.

Norėdami paruošti baltą veidrodįglazūra naudojamas miltelių cukraus ar baltojo šokolado. Antruoju atveju glazūra pasirodo sklandesnė ir šilkinė, todėl galutiniam produktui puikiai išvaizda.

• 140 g baltojo šokolado;

• 100 ml 35% grietinėlės;

• šaukštelis želatinos;

1. Į stiklinę įpilkite 50 ml šalto vandens, praskieskite želatiną. Palikite masę atgal, leiskite želatinui išsipūsti.

2. Grietinėlę sumaišykite su pienu, uždėkite ramioje ugnyje, virinukite, pašalinkite iš ugnies puodą.

3. Sumaišykite šokoladą į smulkius gabalėlius, sumaišykite, kol jis visiškai ištirps.

4. Pridėkite patinę želatiną ir vaniliną. Sumaišykite, apetišką masę pripildykite filtru.

5. Uždarykite gatavą gaminį, atvėsdami veidrodinį glazūrą iki 35-38 laipsnių arba laikykite jį šaldytuve, tačiau nepamirškite jį sušilti prieš pradedant naudoti.

• 150 g cukraus;

• 10 g želatinos;

• 150 ml invertuoto sirupo;

• 150 gramų baltojo šokolado;

• 100 g kondensuoto pieno 8,5%;

• 5-6 lašai dažų.

1. Supilkite mažą puodelį 50 ml šalto vandens, ištirpinkite želatiną.

2. Atskirame konteineryje sumaišykite sirupą su likusiu vandeniu ir cukrumi, įpilkite masę, virkite, kol visi cukriniai grūdai visiškai ištirps.

3. Kitame dubenyje, ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su kondensuotu pienu.

4. Sumaišykite sirupą šiek tiek šildomomis želatina ir šokolado masėmis, pridėkite kelis lašus dažų. Kruopščiai sumaišykite saldžią masę, įsitikinkite, kad maišymo proceso metu nėra burbuliukų.

5. Vėsinkite veidrodėlio sluoksnį iki norimos temperatūros, padermės, padėkite kepimo paviršių.

• 60 g tamsaus šokolado;

• 230 g cukraus;

• 10 g želatinos.

1. Įlašinkite želatiną vandenyje.

2. Sumaišykite cukraus puodą su kakava, grietine ir vandeniu. Saldingą masę išvirkite, išimkite indą nuo ugnies.

3. Išmeskite šokolado gabaliukus šokoladą ir išsišakojusį želatiną į šokolado masę, sumaišykite, padėkite per smulkią sietą.

4. Atvėsinkite veidrodinę glazūrą iki 37 laipsnių, paviršiui padėkite pyragą ar desertą.

Šokoladinis sausainis, virtas multivarke, padengtas veidrodiniu glazūru

• 120 g kakavos;

• stiklinis granuliuoto cukraus;

• Vanilinas - pagal skonį.

• stiklinis suspensijos pienas.

Dekoratyviniai ingredientai:

• šokolado veidrodis glazūra;

1. Kiaušinius iš anksto atšaldykite, įmaišykite į gilų dubenėlį, smulkiai įpilkite cukraus, sumaišykite mišiniu, kol susidaro stora, tanki putoji.

2. Miltus sumaišykite su vanilėmis ir kakava, per sausą mišinį perpilkite per sietą.

3. Lėtai supilkite miltus į kiaušinių mišinį, gerai sumaišykite masę nuo apačios į viršų, įsitikinkite, kad nėra jokių gabalėlių.

4. Tepkite daugiasluoksnio aliejaus dubenį, į jį įpilkite tešlą.

5. Kepkite sausainę 60 minučių, nustatydami "kepimo" režimą.

6. Pasibaigus laikui įjunkite šildymo režimą 15 minučių, neatverdami daugiasluoksnio dangtelio.

7. Atidarykite dangtelį pagamintą sausainį, nepašalinant jo iš dubens.

8. Mažame dubenyje kepkite grietinę su kondensuotu pienu iki storos grietinės konsistencijos.

9. Išpjaukite kempinę į dvi dalis, tepkite kremą.

10. Išimkite pyragą šaldytuve šešias valandas, tada valandą ar dvi šaldytuve.

11. Supilkite pyragą šildytu šokolado veidrodžiu.

12. Papuoškite graikiniais riešutais.

Sausainių ingredientai viename pyragas:

• 100 g cukraus;

• pusę šaukšto soda.

• pakelis (200 g) sviesto;

• Vanilinas - pagal skonį;

• 100 g kondensuoto pieno.

Dekoratyviniai ingredientai:

• šokolado veidrodis glazūra;

• riešutai - jei norima.

1. Kiaušinius padėkite į gilią talpyklę, įpilkite kakavos miltelių ir granuliuoto cukraus. Vėl sumušti.

2. Įpilkite grietinės ir soda, sumaišykite.

3. Supilkite išsijotus miltus, sumaišykite masę, kol ji bus vienodo nuoseklumo.

4. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių kampu.

5. Taigi jums reikia virti ir pyragas.

6. Paruoškite grietinėlę, įmaišykite minkštintą sviestą, kakavą, sutirštintą pieną ir vaniliną.

7. Įmaišykite pyragaičius su šokoladiniu grietinėlė, įpilkite į šaldytuvą valandą, kad įmirkytumėte, tada įdėti pyragą dar valandą į šaldiklį.

8. Supilkite atvėsintą grietinę su šokolado veidrodiniu glaistu.

9. Papuoškite pagal norimus riešutus.

10. Leiskite kepti tris valandas ir pamerkti.

Šokoladinis sausainis kefyru su baltos veidrodinės glazūros

• 60 g kakavos miltelių;

• 400 g cukraus;

• stikline paruoštos stiprios juodos kavos;

• Pusė puodelio augalinio aliejaus;

• Vanilinas - pagal skonį.

Dekoratyviniai ingredientai:

• baltos veidrodinės glazūros.

1. Sumaišykite sausas sausųjų komponentų dalis: miltus, kakavą, soda, cukrų.

2. Įpilkite du kiaušinius, stiklinė jogurto, sviesto, kavos ir vanilino. Pjovę tešlą mažiausiai 5 minutes, ji turėtų tapti skysta.

3. Padalinkite masę į dvi dalis, kepkite jas atskirai bent 30 minučių 180 laipsnių kampu.

4. Sausainius galite sumaišyti su pyragaičiu, įkyrus jų kremu: rūgštus, kondensuotus, baltymus. Arba palikite šią formą.

5. Šaldytuve palikite sausainius ar pyragą, užpildykite baltu veidrodžiu.

• 250 gramų margarino;

• 500 g granuliuoto cukraus;

• 400 gramų priemokos miltų;

• 300 g sviesto;

• 60 g manų kruopos;

• šokolado veidrodis glazūra.

1. Išskalaukite margariną mikrobangų krosnelėje, atvėsinkite.

2. Įpilkite 200 g cukraus, soda, vakuuminio acto ir kiaušinių, gerai išvalykite.

3. Įpilkite nedidelius išsijotų miltų kiekius. Maišykite.

4. Padalinkite masę į dvi lygias dalis, kepkite pyragus 20 minučių.

5. Į nedidelę padažą virkite pieną, supilkite į jį manų kruopos, kepkite manų kruopas be gabalėlių.

6. Lemonai kruopščiai nuplaukite ir grotelėkite ant grotelių tiesiai su džiūvėsėliu, sumaišykite su manų kruopomis.

7. Sumaišykite 300 gramų cukraus su lydytu sviestu, supilkite į manno-citrinos mišinį. Beat su maišytuvu. Išimkite citrinos grietinėlę į šaldytuvą.

8. Ant lėkštelės uždėkite vieną dribsnį, supilkite jį su nusistovėjusiu kremu, uždenkite antruoju pluteliu. 2 valandas išimkite paukščių pieną šaldytuve.

9. Užpildykite pyragą su šokolado veidrodiniu glazūru.

10. Mirkite dar dvi valandas šaldytuve.

• 200 gramų minkšto varškės;

• 300 g mėlynių;

• 50 g granuliuoto cukraus;

• 10 g želatinos;

• spalvotas veidrodinis glazūra;

• švieži vaisiai ir uogos - jei pageidaujate.

1. Į želatiną įpilkite į mažą indą, užpilkite šaltu pienu, sumaišykite. Išimkite masę, leiskite želatinui išsipūsti.

2. Maišytuvo dubenyje padėkite varškę, nuplauti ir džiovinti mėlynės, smėliu. Sumaišykite, tada įlašinkite želatiną, vėl sumaišykite.

3. Įdėkite uogų masę į formą, padėkite ją į šaldiklį, kol ji visiškai sukietėja.

4. Kai mousse tortas sukietėja iki pageidaujamos būklės, keletą sekundžių įpurškite pelę verdančiu vandeniu, kad be jokių problemų būtų galima pašalinti putojimą.

5. Uždėkite raudonmedžio ir sūrio desertą ant grotelių, užpildykite spalvotu veidrodiniu glazūru.

6. Jei jums reikia padengti tik tortą, neliesdami jo sienų, galite palikti mosą formos.

7. Paprašykite deserto skonį su šviežių vaisių ir uogų gabaliukais.

• Iš anksto pašildykite veidrodinį glazūrą, prieš tai naudodami mikrobangų krosnelę, jei nėra viryklės, tada plačiai žinoma - naudojant vandens vonią.

• Jei gaminiui glazuoti naudojamas grilis, padėkite keptuvę žemyn. Perteklinis veidrodinis glazūra gali būti surinktas ir naudojamas bet kur kitam.

• Kepimas prieš stiklą turi būti užšaldytas - tai užtikrina tolygų veidrodinio glazūros pasiskirstymą.

• Darbas su veidrodiniu glazūru turėtų būti atliekamas greitai, kitaip jis bus atvėsęs arba nelygios.

• Nedideli trūkumai veidrodiniame glazūruje, burbuliukų ar išplautų vietų pavidalu, gali būti dekoruoti riešutais, šokoladu, neria.

Taip pat perskaitykite: