/ / Ar galiu pagaminti užšaldytos triušienos mėsą

Ar galiu pagaminti užšaldytos triušienos mėsą

Visi dietologai ir gydytojai imasi triušiųyra laikoma labiausiai tausojančia, liesos ir naudinga - net vaikams, žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, ir pooperaciniais pacientais. Tušti triušiai, tinkamai virti ir su meile, išsaugo visas mėsos savybes, puikų skonį ir viliojantį išvaizdą. Parduodant jūs manote mažai tikėtina: mėsos konservų prekybos centruose yra tik kiauliena, vištiena ir jautiena. Ir ne kiekvienas augalas gali suteikti jums padorų troškinys. Ši mėsa yra nepakankama, tada daug riebalų, tada skonis yra bespalvis ... Taigi pats pigiausias pasirinkimas yra virtas su savo triušio troškiniu. Namuose, priešingai nei įprasta, gali būti virti. Ir daugeliu būdų, ir specialios įrangos prieinamumas jokiu būdu nėra būtinas.

Prieš kepdami triušio troškinį, turėtumėte suprasti keletą taisyklių:

  1. Konservuotuose maisto produktuose neturėtų būti kraujo ir obtocha. Pirma, tai susilpnins jo skonio savybes, antra, tai žymiai sutrumpins tinkamumo laiką.
  2. Patartina ne išvynioti seną mėsągyvūnai. Tai, žinoma, gali būti naudojama, tačiau jums reikia gesinti daug ilgiau. Todėl nebereikia viename banke sujungti jauno triušio, kurio amžiaus mėsa, dalį.
  3. Jei nusipirkote šviežią, turite laikyti jį šaldytuve, kad vadinamas brandinimas bent vieną dieną - tada naminis triušio troškinys pasirodys sultingas ir minkštas.
  4. Bankai turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir sausai sterilizuoti orkaitėje.
  5. Jūs negalėsite pridėti vandens prie ateities troškinys: jis yra paruoštas savo sultyse.

Kadangi triušiena yra pakankamai liesa,daugelyje receptų pataria pridėti prie jo kiaulienos gabalėlių. Jis neturėtų būti druskos ir būtinai paimtas iš jauno gyvūno ir jokiu būdu nėra šernas. Priešingu atveju sugadinkite tvistą gana bjaurus kvapą.

Kiekvienas, kas reguliariai uždaro mėsą, anksti arbapavėluotai įsigyja šį aparatą, nes su jo pagalba apdorojimas vyksta be papildomų pastangų virimo daliai, o troškinys nuo troškulio nesikeičia iki šešių mėnesių. Skerdena nuplaunama, džiovinama ir supjaustoma į vidutinio dydžio gabalus. Sterilioje dubenyje dugne yra laurelių lapų pora, šešių paprikų gabaliukai ir jau ant prieskonių - triušis. Labai tvirtai supakuota to nereikia. Pjesai gali būti pertvarkyti su šviežių riebalų plokštelėmis, arba galite tiesiog pridėti 3-4 šaukštai smaltos į kiekvieną stiklainį. Druska užpilama savaime. Bankai yra surenkami, dedami į autoklavą; Įrenginys užpildytas vandeniu. Temperatūra nustatoma 110 Celsijaus, slėgis yra 2 atmosferos. Šildymas atliekamas ketvirtį valandos, po kurio gaisras išjungiamas, o indai lieka naktį. Nuo ryto slėgis išsikrauna, o troškinys - saugomas laikyti vėsioje.

Dabar mes kreipiamės į būdus, kurie gali būtivalcavimo triušio troškinys namuose, nesant autoklavei. Čia patartina iš pradžių mirkyti nedalomą skerdeną vandenyje mažiausiai valandą (arba geresnę kelias) - visiškai pašalinti kraują iš jo. Po to, kai jis filtruojamas iš vandens, jis džiovinamas, supjaustomas į gabalus, supakuotas į skardines panašiai kaip aprašyta aukščiau ir suvyniota. Gilumoje puodelyje išsiplečia servetėle, ant jo įdedami indai ir šaltas vanduo pilamas beveik iki dangčio. Verdant, ramioje šviesoje bankai turėtų praleisti dvi valandas.

Šį kartą skerdena sūdyta(šiek tiek druskos už kilogramą triušio) ir paliekama impregnuoti tris valandas. Tada mėsa dedama į storą sieną kazanoką ir troškinama mažame ugnyje apie valandą. Pabaigoje įvedami alyvuogių pipirai ir laurushka. Tvirtas triušis, karštas dedamas ant skardinių, pripildytas sultys, kurias jis paskirsto, padengtas dangteliais ir įdedamas į orkaitę. Turėtų būti šalta, kad konteineriai nebūtų suskaidyti, ir norint užtikrinti, kad lakštas būtų geriau išpilti gana storą rupios druskos sluoksnį. Po to, kai orkaitė pašildoma iki 200 laipsnių, jis maždaug valandą nusišalina, o po to jį suvyniota su kitais, švariais ir sterilizuotais dangčiais.

Šis triušio troškinys namuosesąlygos taip pat naudojamos orkaitėje, tačiau kitame režime. Mes darykite taip: Mirkymas triušis Burke džiovintų karkasą į maždaug lygias dalis (ne per mažas), paskirstyti bankams, pakaitomis plokštės riebalų ir interspersing Mairūnas, ciberžolė, druska ir pipirai, žirniai. Šiuo metu pakuojant, būtina stengtis uždėti triušį. Orkaitės bankai yra nustatyti, kaip ankstesniame recepte - padengta (bet ne užklijuoti) laikinųjų viršelių. Dabar praeina du su puse valandos po to, kai triušio troškinys pradeda virti. Iš karto po ištraukimo iš orkaitės išplaukite naujus dangčius. Bankai neturi sprogo nuo sąlyčio su paviršiumi, jums reikia įdėti juos ant pjaustymo lentos ar sausų ant rankšluosčio.

"Superapparat" gali susidoroti su derliaus nuėmimu ateityjemėsa. Norėdami gauti skanius troškintus triušius, receptas rekomenduoja jums pašalinti kūną iš kaulų ir supjaustyti jį mažais, centimetrais dviem sluoksniais. Sūdytas triušis išdėstytas dubenyje, kepimo režimu įjungiamas multivarkeris, o keletą minučių rudos spalvos. Tada jie dedami ant gabalus šviežių riebalų (anksčiau jai nereikia tvarkyti, masės, kurių buvo imtasi šimtą gramų riebalų kilogramui mėsos), mažai apibarstyti žirniai pipirų, ir įtraukiami numalšinti režimą keturias valandas. Po laikmačio signalo režimas persijungia į šildymą. Kiek tai atlaikyti, priklauso nuo triušio svorio. Pirmasis kilogramas skiriamas pusantros valandos, už kiekvieną kitą valandą pridedama. Tada triušio troškinys išdėstomas ant skardinių, uždarytų su įprastais dangčiais - plastikiniais arba susuktais - ir švelniai švelnina. Patikrinta: mažiausiai du mėnesiai nesikeičia. Galbūt jis būtų išgyvenęs ilgiau, bet jis būtų valgomas greičiau nei planuota.

Pagal taisykles, ruošiant triušio troškinį,vanduo nėra pridėtas prie jo. Tačiau yra bet kurios taisyklės išimčių. Jei turite daug triušienų, galite suvynioti mėsą, paimtą iš kaulų žaliavoje pagal bet kurį iš aukščiau aprašytų metodų. Tačiau kaulai su likusiais liejiniais iš lukštų paleidžiami šaltai. Tradiciškai virti, kaip ir bet kuriam poilsiui, jis išardomas, kaulai išmeta, o visa kita išpilama į puslitą stiklainius, sterilizuojama pusvalandį, sukama - ir šaldytuve. Iki žiemos pabaigos tokios medūzos nebus pablogės (jei šeima išgyvens paprastą stebėjimą, o ne valgys).

Taip pat perskaitykite: