/ / Ar įšaldytą mėsą galima užšaldyti šaldytuve

Ar galiu užšaldyti virtą mėsą šaldytuve

1. Kotletai užšaldyti kepta.

2. Žaliavinė mėsa turėtų būti sušaldytas supjaustyti. Užšaldę žalios mėsos, jei įmanoma, ją reikia sudaryti mažesnę. Tai geriausia, jei ji yra storesnė nei 1 cm. Tvirtos mėsos užšaldymas užtrunka ilgai, per kurią mėsos audinys sunaikinamas, ir jis daug praranda tiek šviežumo, tiek skonio. Galite apvynioti kopūstų lapus, tada mėsa neprarasti nieko skonio ir nesikeis spalvos.

3. Pridėti druskos vištienos prieš šaldant. Vištiena yra vandeninga, todėl prieš šaldant, pabarstykite druska ir nuvalykite drėgmę. Mėsos vandeningumas išnyks, ir jis bus skonis geresnis. Be to, po tokio apdorojimo vištiena bus laikoma ilgesnė už tą, kurią jūs iškart įdėti į šaldiklį.

4. Naudokite aliuminio padėklai greitai užšaldyti. Jei šaldytuve nėra šaldikliospeciali kamera greitai užšaldyti, būtina mėsą įpakuoti į plastikinį maišelį, kad jį būtų galima užšaldyti ir įdėti į aliuminio padėklą. Aliuminis atlieka šaltą šulinį, todėl galite žymiai sumažinti užšalimo laiką. Jei nėra aliuminio padėklų, galite naudoti kavos virimo aparato orkaitę. Šis metodas taip pat gali būti naudojamas sušaldant žalias žuvis.

5. Didelis žaliavinės mėsos gabalai turi būti suvirinti ir supjaustytiPirmiausia reikia virti didelius mėsos gabalus. Patartina virti mėsą su aromatinėmis daržovėmis ir salierų svogūnais. Mėsa išnyksta ir tampa vertingesnė virimui. Virta mėsa padalinta į mažus gabalėlius ir užšaldoma. Pridedant prie vandens, kuriame virta mėsa, druska ir juodieji pipirai, gausite puikų sultinį.

6. Vištienos šlaunys Prieš užšalimą, supjaustykite ir atsukitevištienos šlaunys turi storesnes ir plonesnes dalis, todėl užšalimas įvyksta netolygiai. Dėl to mėsa praranda savo skonį ir šviežumą. Norėdami to išvengti, turite nupjauti ir ištiesti storą šlaunų dalį. Mėsa bus sušaldyta be skonio praradimo.

7. Dešros užšaldykite vieną kartą, užšaldę dešrasbe išankstinio gydymo jie uždengiami dūmais ir laikomi kartu, dėl ko sunku gauti reikiamą kiekį. Norėdami to išvengti, pirmiausia turite gerai išvalyti kiekvieną dešrelę popieriniu rankšluosčiu. Plastmasiniame maišelyje dešros užšaldymo reikia sukrauti taip, kad jie neužstotų ant kito. Prieš dėdami maišelį į šaldiklį, visiškai išleiskite orą nuo jo.

8. Racionalus malta mėsa užšaldyta šokolado pavidalu Vienas būdas užšaldytižaliavinė smulkinta mėsa yra ta, kad mėsa dedama į plastikinį maišelį 5-10 mm storio plonu sluoksniu užšaldyti. Prieš uždarant maišelį, naudokite svirties peilį, ant pakuotės užklijuokite juostas, daliję malto mėsą į maždaug 9 dalis. Tai atrodys kaip šokolado plytelė. Išleidę orą iš krepšio, sandariai uždarykite jį ir padėkite į šaldiklį. Kai jums reikia nutraukti tinkamą sumą.

9. Mėsa kepsnys užšaldykite trigubą apvalkalą Kruopščiai nušluostykitepopierinis rankšluostis drėgnas paviršius mėsos, apvyniokite jį maisto plėvele. Į viršų aliuminio folija. Galiausiai įdėti į plastikinį maišelį užšaldyti. Jautiena yra jautri šviesai ir lengvai oksiduojama, todėl bet kokia prieiga prie šviesos užsidaro aliuminio foliją ir plastikinį maišelį ore. Šis trigubas apvalkalas leidžia užšaldyti mėsą, nepakenkiant jo skoniui. Tačiau ilgai laikant, skonio kritimas yra neišvengiamas. Jūs galite laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites.

Taip pat perskaitykite: