/ / Ar galima užšaldyti rūkytą mėsą

Ar įmanoma užšaldyti rūkytą mėsą

Jei jūs, proga,rūkyta mėsa arba virti ją patys namie kiemo namus, jo saugojimo problema yra prieš jus. Be abejo, jo turinys turėtų sutaupyti šviežumo, taip pat aromatinių ir kvapiųjų savybių. Apie tai, kaip laikyti rūkytą mėsą namuose, pasakysime šiame straipsnyje.

Jei turite namų kiemo namus, tuometvirindami mėsą, paruoškite produktą dideliais kiekiais, kurių negalima valgyti vienu metu. Priešingu atveju nepatartina tęsti. Bet šiuo atveju turite problemų, kaip rūkyti mėsos laikyti namuose. Šio produkto turinio sąlygos ir sąlygos priklauso nuo jo tipo.

Yra tiek daug rūšių mėsos produktų, kokie yra gyvūnai, bet kasdieniame gyvenime mes juos dažniau naudojame:

Mėsos gaminiai taip pat apima subproduktus: kepenys, širdis, liežuvis ir kt. Kaip laikyti rūkytą mėsą namuose priklauso nuo jo tipo ir rūkymo būdo. Yra trys variantai:

  • karštas gydymas;
  • šaltas gydymas;
  • pusiau karštas gydymas.

Ilgiausiai galite laikyti rūkytą kumpį arbakitas produktas po šalto apdorojimo. Karštai rūkytiems produktams leidžiami trumpesni laikai, nes juose yra daug skysčių, kuris yra bakterijų maistinė terpė.

Maistą galite laikyti šaldytuveskirtingi temperatūros režimai, nuo kurių priklauso laikas. Remiantis turimomis technologijomis, yra įprasta atskirti tris trumpalaikes normas be gilios temperatūros apdorojimo:

  • esant temperatūros režimui nuo +5 iki +7 laipsnių C, galite išlaikyti mėsos produktų gaivumą iki 12 valandų;
  • esant temperatūrai nuo 0 iki +5 laipsnių C - dienos metu;
  • režimu nuo -3 iki 0 laipsnių C - per 2 dienas.

Taigi galite laikyti rūkytą mėsą šaldytuve, šalutiniai produktai laikomi kelias valandas mažiau.

Jei jums reikia ilgiau laikyti gaminįlaikas, jis turi būti užšaldytas. Rūkyti mėsos produktai gali būti laikomi ilgiau šaldytuve. Šiuo atveju taip pat yra trys temperatūros režimai:

  • esant temperatūrai nuo -10 iki -8 saugojimas yra numatytas iki 4 mėnesių;
  • esant temperatūrai kameroje nuo -18 ° C iki -10 ° C, rūkyto produkto šviežumas gali būti užtikrintas iki 8 mėnesių;
  • jei jie laikomi šaldytuvo gaminiuose esant temperatūrai nuo -24 ° C iki -18 ° C, tada jie gali būti iki 1 metų.

Toks ilgas saugojimo laikassušaldyti rūkyti produktai yra tinkamesni gamybai, tačiau šie parametrai padės jums, jei nuspręsite rūkyti didelius kiekius, ir jūs turite juos ilgą laiką išsaugoti. Tačiau šiuo atveju klausimas, ar galima rūkyti kumpį įšaldyti, yra toks pat svarbus kaip ir tinkamo atitirpinimo klausimai. Produktas turi būti laikomas maždaug +12 laipsnių C temperatūroje, kol jis visiškai atšildytas.

Svarbu! Sušaldykite rūkytą kumpį ar kitą rūkytos mėsos formą nedelsdami žemoje temperatūroje. Tai reiškia, kad šaldiklis turi būti įjungtas mažiausiai 2 valandas, kad jis sudarytų tinkamą saugojimo režimą. Tai geriau įdėti produktą į vakuuminį paketą.

Šaldytuvai pasirodė palyginti neseniai, bet taip pat anksčiau rūkė krūtinę, kumpį, paukščių sparnus ir kitus gardumynus. Mūsų protėviai taikė šiuos metodus:

  • Saugojimas audiniuose. Natūralus audinys buvo įmirkytas sūrymu, supakuotas į produktą ir dedamas į vėsioje vietoje, kurioje temperatūros skirtumai nėra, pavyzdžiui, namuose.
  • Mansardoje. Rūkyta mėsa yra puikiai konservuota vėdinamoje mansardoje, jei ji yra pakabinama į ragelį.
  • Dilgėlių lapuose. Jei atsipalaiduojate gamtoje, kur yra ne tik šaldytuvas, bet ir namuose, pastatykite mėsą su dilgėlių lapais. Konvoliucija laikosi šešėlyje. Taigi jis gali būti šviežią kelias dienas.

Jei turite įdomios informacijos apie tai, kaip laikyti rūkytą baconą ar kitą rūkytą mėsą, pasidalykite savo patirtimi komentarų bloku.

Taip pat perskaitykite: