/ / Ar į šaldytuvą galima užšaldyti rūkytą mėsą

Ar į šaldytuvą galima užšaldyti rūkytą mėsą

Dauguma jaunų namų šeimininkių turi daugybęklausimai. Kiek mėsos galima laikyti šaldytuve? Kaip tinkamai pakuoti mėsos produktus, siekiant išlaikyti jų naudingąsias savybes ir skonį? Kurią temperatūrą turėtų laikyti mėsa? Pabandykime suprasti visus nesuprantamus momentus.

Mėsa parduodama:

  1. Atšaldytas. Tokio produkto temperatūra palaikoma 0 ... + 4 ° C temperatūroje. Atšaldyta mėsa laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.
  2. Su užšaldymu ne daugiau kaip 25% visos sumos. Mėsos tinkamumo laikas yra padidintas iki 15 dienų, tačiau buitinių šaldiklių beveik neįmanoma pasiekti tinkamas sąlygas šaldytiems produktams laikyti.
  3. Užšaldyta. Esant neigiamai temperatūrai, dauguma mėsos produktų mikroorganizmų nevyksta, todėl galite saugiai laikyti sušaldytą mėsą daugiau nei mėnesį.

Yra ne visi buitiniai šaldytuvaitemperatūros kontrolės funkcija šaldytuve. Paprastai šis parametras turi pastovią vertę -18 ... -24 ºC (priklausomai nuo šaldytuvo modelio). Štai kodėl nėra kito būdo ilgalaikio mėsos sandėliavimo namuose, išskyrus pilną šaldymą.

Atsakymas į klausimą, kiek mėsos galima laikyti šaldytuve, priklauso nuo produkto tipo:

  • Kiauliena ir jautiena dideliuose gaminiuose užima net 12 mėnesių;
  • gulėja - iki 4 mėnesių;
  • triušių, nutrijų, paukščių - 8 mėnesių skerdenos.
  • paršelis, subproduktai - 4 mėnesiai;
  • dešrelės, pusgaminiai kukuliai, kukuliai, naminių kopūstų ritiniai - 2 mėnesiai.

Jei laikote maisto produktus ilgiau nei nurodytą laiką, yra didelė tikimybė, kad sumažės skonis ir atsiras nemalonus, specifinis kvapas.

Žinoma, jūs susipažinote produktų pakuotėjeužrašas "neužšaldyk". Daugkartinio užšaldymo procedūra yra draudžiama, siekiant sumažinti žarnyno infekcijų riziką. Todėl, prieš siunčiate mėsą į šaldiklį, padalykite į porcijas.

Plačiai manoma, kad prieš sušaldydami mėsąreikia nuplauti. Tačiau tai iš esmės klaidinga. Skalbimo proceso metu produktas sugeria dalį vandens. Kai jis užšaldytas, jis virsta ledo kristalais, kurie plaučius perplauks iš vidaus. Dėl to pablogėja produkto kokybė ir skonis. Geriau nuplauti mėsą prieš atitirpinimą, prieš pat paruošdami indą.

Prieš užšalimą neišvalykite mėsos.

Laikyti mėsos produktus tikuždara pakuotė. Pirma, iš pluoštų nebus užšalusi drėgmės, o atšildytas gabalas nepraranda skonio savybių. Antra, tokiu saugojimu skirtingi kvapai nesimaišo. Tai ypač aktualu, kai vienoje kameroje yra mėsos, jūros gėrybių, daržovių ir uogų.

Naudokite kaip plastiko pakavimo medžiagąkonteineriai su sandariu dangteliu arba specialūs pakuotes, skirtas šaldymui. Galite taip pat apvynioti mėsą folija, o viršuje - maisto plėvele. Daugelis namų šeimininkių naudoja įprastus plastikinius maišelius. Tačiau, kaip rodo praktika, specifiniai aromatai lengvai įsiskverbia į polietileną.

Ir dar vienas svarbus dalykas: ant pakuotės parašykite įšaldymo datą. Tokios priemonės retai naudojamos kasdieniame gyvenime, tačiau, jei norite laikyti mėsą keletą mėnesių, būtinai atsižvelkite į šią rekomendaciją.

Dabar žinote, kiek mėsos galite laikyti šaldytuve ir šaldytuve. Tikimės, kad mūsų straipsnis padės jums niekada nepadaryti klaidų saugant mėsos produktus.

"YouTube" vaizdo įrašas apie straipsnio temą:

Taip pat perskaitykite: