/ / Ar galima užšaldyti "Eclair" pyragą?

Ar galima užšaldyti "Eclair" pyragą?

Eklių variantai egzistuoja ne mažiau kaipatspalvių gėlių vakarinės suknelės. Tačiau jie skiriasi daugiausia užpildant (nuo krevetės iki migdolų sriubos su šviežiais avietėmis) ir viršuje (iš cukrinių miltų į karamelę). Vis dar yra nesaldūs eklirai, bet tai nėra šiame skyriuje, bet užkandžiuose. Nors, saldaus, nesaldinto maisto sudėtis ir technologija - jie yra vienodi.

Ekrarai su kreminiu įdarukreminė! Iš sviesto! Ir ne plakta grietinė) pusiau su krevetėmis, mano nuomone, labiausiai skanus. Ypač jei jie duoda valandą įšaldyti šaldytuve. Tiems, kurie nerimauja dėl kalorijų, plakta grietinė neduoda apčiuopiamos naudos. Skonis - kažkas panašaus, bet jie man atrodo labiau nuobodūs. Su ledais ir tada įdomiau. Nuotraukoje yra mišrios kreminės grietinėlės kremo versija. Pink yra ne todėl, kad mano monitorius yra prastai kalibruotas, bet todėl, kad pridėjau keletą lašelių burokėlių sulčių į kremą.

Jei visi eklairai nebus valgomi pirmąją dienąpo virimo, jie gali būti užšaldyti. Ir tada bus puikus aksesuaras arbatpinigių atveju staigiai svečiams ar pliušinės karštinės ataka. 30-40 minučių vidutinio dydžio eklairai visiškai atšildomi, ir jie skonis kaip šviežiai kepami. Svarbiausia yra užšaldyti, kad ekleliams nebūtų absorbuojamas skumbrės kvapas iš kito dėžutės.

1 stiklinė vandens, 120 g sviesto, 1 puodelis miltų, šiek tiek druskos, 4-5 kiaušiniai

200 g sviesto 82% riebalų, 1 kiaušinis, 1 stiklinė grietinės 20%, 1 puodelis cukraus, vanilė

Jei vartojate ne grietinėlę, o pieną, tai turėtų užimti tik pusę stiklinės

Arba bet kuris kitas mielas kremas jums. Aliejus - iš anksto išjunkite šaldytuvą, kad sušiltų.

Nuotraukoje kremas yra rožinis, nes aš pridėjau šaukštelis burokėlių sulčių.

Ekleliams reikia labiausiai klasikiniųtešla Jei be detalių - tada ištirpinkite alyvą, druską, įpilkite stiklinės verdančio vandens ir iškart, kol viskas vėl užvirsta - supilkite miltus ir energingai išmaišykite, nepašalinant iš ugnies. Kai tešla virti į vieną vientisą - mes ją pašaliname iš ugnies, leiskime jai šiek tiek atvėsti, mes vienu metu įsikišime po vieną kiaušinį. Gautas tešlas perduodamas konditerijos maišeliui ar sandariai maišeliui ir išspaudžiamas 10-12 cm juostelėmis ir 1-2 cm storio. Nebus daug - jų kiekis padidės tris kartus. Atsižvelgdami į tai, mes taip pat turime juosteles ant kepimo skardos tinkamu atstumu viena nuo kitos. Gatavi eklairai gana noriai atsiskiria nuo kepimo skardos, taigi jūs negalite uždengti popieriaus, bet gerai tepkite. Ir pabarstykite vandeniu.

Dabar padėkite ekliarus orkaitėje, laipsniais iki 180,ir kol jie taps tikri aukso rudos spalvos - mes nestos nosies į krosnį, mes tik pažvelgti per stiklą. Jei smalsumas peržengs - eclairs bus sultingas po 10 sekundžių po atidarymo, tada lėtai ir deja pasidarys lygus ir nebebus pakils.

Nors eklarai yra kepami, galite pagaminti kremo kremo. Kiaušinį sudrėkinkite cukrumi, supilkite šiek tiek karštą grietinėlę ir šilkite, nuolat maišydami iki storo. Dabar kremą reikia leisti atvėsti.

Pasiruošę eklarai, bent jau prasidedaant šono, maksimaliai - supjaustyti į pusę. Antruoju atveju juos bus lengviau užpildyti, pirmasis - lengviau valgyti, eclair nesugriaus rankose ant viršaus, dugno ir grietinėlės. Bet jūs galite įdėti neeksploatuotą "Eclair" tik tuo atveju, jei turite naminių šaukštų ar maišelių.

Dabar eklelias atvėsinamas, o mes pripildome kremą. Kepta atvėsusi, bet aliejus sušyla? Taigi, tai yra laikas. Mes sumuojame sviestą pirmuoju savaime, o tada pridėjome prie jo pagamintos šaukšto. Dabar gatavą grietinėlę reikia kažkaip paversti ekleliu. Konfektoriaus švirkštų ekstraktai lengvai ir lengvai, net nesupjaustyti, yra vienas ar du punktai, o tuštuma eklero viduje užpildyta grietine. Su šaukšteliu ar paprastu plastikiniu maišeliu, šis feat negali būti pakartotas, turėsite iškirpti žandikaulį per pusę ir paskleisti kremą viduje senamadiškai. Bet net iš pakuotės jis vis tiek bus tikslesnis ir patogesnis nei šaukštas. Svarbiausia - nedėkite visą kremą į pakuotę iš karto. Ir tai bus nepatogu dirbti su sunkia perpildyta pakuotė, o sviestas pradės išsilydyti nuo jūsų rankų karščio. Ir mažas porcijas turite laiko išspausti į eklelius, kol kremas tirpsta. Ant kremo nedelsiant pryhlobuchivayte supjaustyti viršutinės pusės, ir paspauskite klijai.

Paruoštiems ekleliams malonu pabarstyti miltelių cukrumiir būtų malonu leisti jiems atsigulti šaldytuve bent valandą, kol arbatos šalto kremo kremas yra skanesnis, o pusė ekleirų nebus suplakti per valgymo procesą.

Taip pat perskaitykite: