/ / Ar galima užšaldyti karštai rūkytus riebalus

Ar galiu užšaldyti karšto rūkymo riebalus?

Salo (riebalai) laikomas vienu iš labiausiaipopuliarūs užkandžių tipai. Nedaug galės mesti kvapni, minkšta kumpio griežinėliai su juoda duona, marinuotais agurkais ir šviežios prieskoninės žolės gabaliuką. Tai universalus patiekalas, tinkantis šventiniam šventiniam renginiui, ir gaivus užkandis kiekvieną dieną. "Salo" puikiai tinka įvairiems prieskoniams, kurie pabrėžia ir išskiria savo subtilų skonį. Daugelyje šeimų iš kartos į kartą perduodami originalūs receptai naminiams sūdymams ir rūkymui iš kiaulienos bekonų.

Be pikantiško skonio, taukai taip pat yra vertinamiunikalios naudingos savybės. Vitaminas, antioksidantai ir vertingos riebiosios rūgštys jame yra gyvybiškai svarbios mūsų organizmui. Tuo tarpu mitybos specialistai ginčija produkto naudą, žalą ir kalorijų kiekį, mes kalbėsime apie tai, kaip tinkamai laikyti riebalus, kad jis būtų kuo ilgiau skanu ir aromatingas.

Yra daugybė riebalų ruošimo galimybių. Jį galima valgyti švieži arba sūrus, rūkyti, virti, naudoti vietoj augalinio aliejaus arba suteikti sulencingumo įvairiems patiekalams. Apsvarstykite, kur ir kaip tinkamai laikyti kiekvieną riebalų tipą.

Šviežias bekonas (ne sūdytas ir nerūkomas) yra greitai gendantis produktas. Jis negali būti laikomas kambario temperatūroje, nes kai jis pasiekia žymę virš +10 ° C, riebalai pradeda blogėti. Šaldytuve Nevalytas bekonas gali meluoti ne ilgiau kaip per dieną. Jei tuo metu jūs neturite laiko jį naudoti, įsitikinkite, kad įdėjote į šaldiklį. Taigi jūs padidinsite jo laikymo trukmę iki 3-4 mėnesių.

Riebalai nėra pakartotinai užšaldomi - jis tuoj pat naudojamas pagal paskirtį. Todėl v ÷ lesniam sūdymui ar rūkymui geriau užšaldyti didelį gabalėlį.

Jei naudojate šviežius smulkintais lašiniais virimui, kepimui daržoves arba užpildę sriuba, padalinti į mažus gabalėlius, suvynioti į foliją ir laikyti šaldiklyje.

Originalus metodas: riebalų laikymas sūrymu induose (receptas)

Šis metodas tinka tiems, kurie neturi per daugvieta šaldytuve. Barai riebalų įdėti į stiklainį, buvo įtraukta į skonį lauro lapai, česnakai, pipirai ir kiti prieskoniai ir tada užpilti karštu ritinį ir sūrymu (250 gramų druskos 1 litre vandens). Gautas produktas gali būti laikomas 2-3 metus tamsioje vėsioje vietoje. Kaip ir kitų tipų konservai, jums reikia stebėti riebalus ir reguliariai tikrinti dangčius bankuose.

Mes siūlome dar vieną riebalų laikymo variantą, kai sūrymas naudojamas tik parengiamuoju etapu. Salo, perdirbtas pagal šį receptą, laikomas šaldytuve 2-3 metus.

  1. Vanduo ir druska virinama (200 g druskos už 1 litro vandens).
  2. Įpilkite lauro lapų, pipirų ir kitų pagardų, virkite dar vieną minutę.
  3. Paliktas atvėsti gautą sūrymą.
  4. Riebalai (tinkami podsherevok, ne daugiau kaip 5-7 cm storio) plauti, džiovinti, trinti česnaku ir supilti į stiklinę indelį (indelį, indelį).
  5. Užpilkite taukus su šiltu sūrymu į viršų.
  6. Aušinamas indas su šonine šepele dedamas į šaldytuvą 2-3 dienas.
  7. Po nurodyto laiko riebalų gabalėliai pašalinami iš sūrymo, džiovinami popieriniu rankšluosčiu.
  8. Kiekviena juostelė suvyniota į plėvelę (foliją), įdedama į šaldiklį. Galite iš anksto išrūžti bekoną su kai kuriais sausais prieskoniais (sausais žalumais).

Jei šviežias bekonas laikomas tik vieną dieną, tadaDėl skirtingų perdirbimo būdų saugojimo laikotarpis gali būti padidintas iki vienerių metų. Viena iš šių galimybių yra sūdymas. Yra daug įvairių receptų, bet populiariausias yra sausa ambasadorius: maži šonine trinamas su šiurkščiavilnių druskos, pridėti prieskonių skonį ir česnako dedama į emaliuotą arba stiklinį indą ir savaitę pašalintas vėsioje tamsioje vietoje.

Gautą riebalą galima laikyti šaldytuve1-3 mėnesiai, priklausomai nuo ambasadoro. Ir jei mažos juostos apvyniotos folija ir įdedamos į šaldiklį, riebalai išlaikys savo savybes metus. Jei reikia, gabalėliai pašalinami ir atšildomi kambario temperatūroje.

Laikydamas riebalus savo šaldytuvepaviršius gali pasirodyti druskos pluta. Prieš naudojimą, jį reikia išvalyti peiliu iš pjaunamos dalies. Iš kitos pusės, šis apsauginis sluoksnis yra geriausias.

Su salotų druskos receptu galima rasti šiame straipsnyje.

Sūdyti riebalai gerai laikomi šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

Populiarus yra ne tik švieži arbasūdytas bekonas - daugybė gurmanų, norinčių pasimėgauti kvepiančiomis rūkyta gabaliukais. Apdorotos kiaulės gali būti laikomos pakankamai ilgai, visa tai priklauso nuo rūkymo būdo:

Karštas rūkymas. Riebalai virti karšta, labaiskanus, bet saugomas ne ilgai (kambario temperatūroje - ne daugiau kaip 2 savaites). Šaldytuve jis bus šviežias 1-2 mėnesius, jei produktas turi pakankamą druskos kiekį. Nepamirškite, pirma, įvyniokite riebalus į popierių.

Ilgiausiai tokius riebalus galima išsaugotišaldiklis. Maži gabalėliai įpakuojami į maisto filtrą arba foliją keliose sluoksniuose ir užšaldomi. Taigi jūs galite pratęsti produkto gaivumą iki 12 mėnesių.

Šaltojo rūkymo. Jei turite sandėliavimo patalpos arbakietas, gerai vėdinamas ir sausas mansardas, tu gali laikyti taurę - pakabinti didelius gabalus ant kabliukų, iš anksto supakuoti juos su popieriumi. Tokiu atveju temperatūra neturėtų pakilti virš +5 ° C. Tinkamai paruoštas ir sūdytas šalto rūkymo produktas gali būti laikomas iki 3 metų.

Nepalikite rūkytų šoninių šaukštų patalposedidelis drėgnumas. Esant tokioms sąlygoms, jis greitai pablogės ir pasidarys lipnus pelėsiais. Daugelis meilužių, apsaugančių riebalus nuo drėgmės, laikyti juos dėžėse, pilant pjuvenas, pelenus ar rugius supjaustyti.

Jūs galite laikyti rūkytą bekoną ir namuose.Šaldytuve, supakuotame popieriuje, jis išlaikys savo šviežumą ir skonį 6-12 mėnesių (priklausomai nuo druskos: kuo daugiau druskos, tuo ilgiau terminas). Šaldytuve laikotarpis padidėja iki 2-3 metų.

Salo gali būti saugomi įvairiais būdais.Vienas iš variantų - peretopitas. Nurijus riebalus, galite pakeisti bet kokius riebalus; ji naudojama ne tik virimo, bet ir medicinos tikslams. Galima šildyti šviežią ir jau sūdytą šoną. Tokie riebalai yra laikomi šaldytuve stikliniuose induose. Tinkamumo laikas šiuo atveju - apie metus.

Šaldytuve, lydyti riebalai gali meluoti 2-3 metus. Tai užšaldyta plastikiniuose konteineriuose. Tačiau dar geriau jį naudoti metus.

Apibendrinant, pastebime:Nepriklausomai nuo riebalų saugojimo būdo, kurį jūs pasirenkate, reikia reguliariai jį patikrinti, kad laiku pastebėtumėte geltonumą ar formą. Jei geltonumą galima pašalinti, pelėsis rodo, kad produktas pablogėjo ir geriau jį išmesti. Jei riebalai pakeitė kvapą, jį reikia kuo greičiau naudoti numatytam naudojimui.

Taip pat perskaitykite: