/ / Kaip užšaldyti sūdytą salą

Kaip užšaldyti sūdytą salą

Salo yra sveikas gyvulinės kilmės užkandis. Šio produkto skonis nėra nuobodus - jis gali būti sūdytas, rūkytas ir marinuotas prieskoniais. Norint tinkamai laikyti riebalus, turite laikytis tam tikrų taisyklių. Sužinokime, kaip laikyti riebalus po mėsos, rūkymo ir šildymo.

Riebalų skonio ir tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo to, kiek šviežia ir kokybiškai įsigyjamas produktas. Šviežias bekonas turi:

  • neuždarinė išvaizda;
  • balta ar rausva produkto spalva - jei produktas tapo geltonu, tai reiškia, kad jis daugiau netinka valgyti;
  • Plona oda, kurią galima lengvai perpjauti peiliu;
  • malonus mėsos kvapas;

Jūs negalite virti senosios kiaulės ar šerno riebalų. Paprašykite pardavėjo pertraukti odą peiliu ir suteikti produkto kvapą, kad galėtumėte įsitikinti kokybe.

  • ant šviežių riebalų neturi būti jokių teršalų, lašelių iš džiovintų kraujo;
  • gero gabalo bekono kaina negali būti maža - perkant produktą su žymiai mažesnėmis sąnaudomis yra pavojinga sveikatai.
Taigi, jis atrodo kaip šviežias bekonas pjūvyje.

Kaip jau minėjau anksčiau, taukai gali būti laikomi šviežioje, druskingoje, rūkytoje ir išlydytoje formoje. Tiesą sakant, yra keletas variantų:

  • vėsioje vietoje be šaldytuvo;
  • šaldytuve;
  • šaldytuve.

Nepaisant saugojimo vietos, svarbu tai atkreipti dėmesįšio produkto optimali temperatūra bus apie +10 ° C, įskaitant poreikį stebėti mažesnę drėgmę ir užtikrinti gerą vėdinimą.

Šviežias produktas saugomas tik šaldytuve. Norėdami tai padaryti, būtina jį padalyti į reikiamo dydžio porcijas ir įpakuoti į maisto plėvelę ar pergamentą. Jei pageidaujate, galite pabarstyti produktą prieskoniais, kad jis būtų pamirkęs kvapniais užrašais.

Pakartotinai užšaldyti šį produktą, jis negali prarasti skonio

Instrukcija, kaip laikyti sūdytus riebalus šaldytuve ir be jo:

  1. "Solim" produktas sausu būdu (kruopščiai sutapkite produkto kraštus su druska ir prieskoniais).
  2. Dėžutės apačioje mes įdedame pergamentą ir gausiai užpilkite druska.
  3. Tvirtai pritvirtinkite porcijomis popieriaus gabalėlius su nuleidžiama oda.
  4. Giliai mes užmiečiame visas tuščias vietas druska.
  5. Iš viršaus pageidautina padengti produktą pergamentu ir, jei reikia, paspartinti sūdymo procesą, įdėti į priespaudą.
  6. Tada uždėkite dėžutę gerai vėdinamoje vietoje.

Tinkamumo laikas šis metodas iki trijų mėnesių tinkamai temperatūrai.

  1. Sausas bekonas sausu būdu.
  2. Tada emalio dugno apačioje pilamas druskos storas sluoksnis.
  3. Viršuje, kiauliniai taukai išklojami smiltainiu.
  4. Uždenkite visas tuščias druskas ir padėkliuką su turiniu, siunčiamu į šaldytuvą (galite įdėti priespaudą iš viršaus).

Tinkamumo laikas - nuo 3 iki 6 mėnesių.

  1. Mes padengiame porcijomis druskos gabaliukus ir pridedame juos prie sterilių skardinių.
  2. Jei pageidaujate, pridėkite prieskonių.
  3. Mes užmiečiame tuštumos viršuje druska ir uždarykite dangčius.

Tai yra labiausiai praktiškas būdas laikyti bekoną namuose. Šaldytuve arba rūsyje produktas tinka 6-8 mėnesiams.

  1. Išsiliejusius gabalėlius suvynioti į pergamentą arba maisto plėvelę.
  2. Tada produktas turi būti sulankstytas ant šaldiklio apatinės dėžės.

Šioje formoje saugoma druska gali būti laikoma iki 1 metų.

Dabar sužinokite, kaip laikyti rūkytą bekoną namuose:

Produktas turi būti įpakuotas pergamente ir dedamas ant apatinės šaldytuvo lentynos.

Jūs galite laikyti rūkytą šoną kabliukais tamsioje vėsioje vietoje. Pageidautina, kad oro drėgmė būtų žema.

Produktas dedamas į vakuuminius maišelius ir siunčiamas į šaldiklį.

Kiek riebalų yra šaldytuve šioje formoje? Iki 1 metų.

Sulenkite porcijas dėžėse, įpilkite kiekvieną sluoksnį rugių pjūklu arba pjuvenomis. Įdėkite į vėsioje vietoje.

Įdomu, kaip pagaminti kepimo riebalus? Norėdami tai padaryti, ištirpinkite riebalus:

  1. Supjaustykite gaminį porcijomis.
  2. Sulenkite visą masę ketaus kazanoke ir nuneškite ją į viryklę.
  3. Supilkite karštu vandeniu į švarius indus ir po aušinimo uždarykite dangčius.
Palaukite, kol riebalai visiškai ištirps.

Aš žinau dvi teisingas ilgalaikio smaltzo saugojimo galimybes:

Įpilkite karštų smalekų ant stiklinių indelių ir glaudžiai uždėkite.

Galite laikyti šaldytuvo dugną iki smulkių iki smulkių iki 6 mėnesių.

Šilti karšti smaletai ant plastikinių talpyklų ir po kietėjimo nusiųskite į šaldiklį.

Produktas tinka iki pusantrų metų.

Taigi, mes sužinojome, kad labai riebi riebalų parduotuvėpaprasčiausiai. Pakanka pasiimti kokybišką produktą ir laikytis reikiamos laikymo temperatūros. Šiame straipsnyje pateiktas vaizdo įrašas jus įtikins. Jei turite paslapčių, kaip pratęsti riebalų galiojimo laiką - dalinkitės jais pastabose!

Taip pat perskaitykite: