/ / Ar galiu valgyti užšaldytas bulvytės bulves?

Ar galiu valgyti užšaldytas bulvytės bulves?

Britų mokslininkai nustatė, kad Prancūzijos bulvių kvapas traukia žmones, turinčius mišrų skonį imbieras, sūris, svogūnai ir lyginimo lenta. Bet kuriuo atveju Bulvytės bulvytėsvalgyti viską ir visur. Ir ne tik restoranuose, bet ir namuose. Čia yra mūsų patarimų, kaip pasirinkti tinkamiausią bulvių bulvytę.

Paruoškite namuose kokybiškos bulvytės iš šviežių bulvių tai sunku. Kodėl? Pirma, ne kiekvienai veislei tai tinka. Būtina atsižvelgti į sausosios medžiagos / drėgmės kiekį gumbuose, taip pat į jo dydį. Antra, po kepimo šviežios bulvės pastebi svorį ir paprastai perneša per daug aliejaus. Ir galiausiai. dėl netolygaus cukraus paskirstymo gumbuose šviežių bulvių šiaudai bus netolygiai auksiniai. Todėl, jei norite greitai ir be rūpesčių virti bulves, rekomenduojame pirkti šviežiai šaldytos bulvės.

Dėl ko reikia atkreipti ypatingą dėmesį:

  • šiaudų ilgis,
  • defektų skaičius (tamsios dėmės, "akys", odos likučiai ir tt)
  • riebalų ir drėgmės kiekis,
  • spalva
  • pagardintos bulvytės skonio ir kvapo,
  • jos išorinė ir vidinė struktūra,
  • maistinė vertė.

Sušaldytos importuotos bulvės turi kelias kokybės kategorijas: Aukščiausios klasės (AA), A ir B klasės. AA - tai maksimalus galimas šiaudų ilgis, minimalus defektų buvimas, nedidelis svorio sumažėjimas virimo metu ("šnipas").

A kategorijos šiaudų kokybė yra prastesnė už ankstesnę. Tai yra trumpesnis, gali būti šiek tiek daugiau defektų ir šiek tiek daugiau lazdelių.

Ir, galiausiai, kokybės B produktai. Tokios bulvių virimo procese reikės daugiau alyvos ir vidutiniškai prarasti 10% daugiau svorio negu "A" kokybės produktai, tai yra, jis yra labai švelnus.

Kokybiškos bulvytės, kepta, po virimo Jis turėtų švelniai švęsti ir išlaikyti šilumą, skonį ir aromatą ilgą laiką. Vidaus tekstūra yra vienarūšė ir purus. Kokybiškos prancūziškos bulvytės nesudaro ertmių, dėl kurių galutinis produktas gali prarasti savo formą.

1. Negalima atšildyti bulvių prieš virinant.

2. Stebėkite santykį 1:10; 1 dalis bulvių ir 10 dalių augalinio aliejaus.

3. Nenaudokite aliejaus, kuris jau rengia kitų maisto produktų, ir ji nuolat kinta. Pirmojo šalto presavimo aliejus geriausiai tinka giliai kepti.

4. Norėdami užtikrinti, kad aliejus labai nešlaps, į jį įdėkite duonos gabalėlę.

5. Vieną porciją bulvių negalima kepti du kartus.

6. Alyvos temperatūra neturi būti žemesnė nei 175-190 ° C.

7. Sultykite paruoštas bulves ir nedelsdami tarnauti prie stalo.

Skrudintos bulvytės

1. Džiovintos bulvės 220 ° C temperatūroje.

2. Užpilkite į kepimo plokštelę užšaldytas bulvytės bulves viename sluoksnyje.

3. Nedėkite riebalų prie kepimo skardos, įskaitant augalinį aliejų.

4. Paruoškite bulves griežtai laikydamiesi pakuotėje nurodyto laiko.

5. Proceso viduryje pasukite bulves ant kepimo skardos, tada geriau bus truputi.

Taip pat perskaitykite: