/ / Ar galima užšalti akinimo efektą?

Ar įmanoma užšalti akinimo efektą?

Noras maloniai maloniai prašyti savo artimuosius kyla ne tik artėjančių atostogų išvakarėse, bet ir paprastų kasdieniame gyvenime.

Norėdami pagardinti pyragą, rekomenduoju naudoti patikrintus receptus. Tačiau, norėdamas dekoruoti desertą, patariama imtis tokio recepto ir paruošti glazūrą.

Receptas gali būti saugiai vadinamas universalus. Atsižvelgiant į tai, daugelis konditerių gamina glazūrą. Tikėtina, kad jis buvo jums žinomas ir šiek tiek anksčiau.

Receptas turi daugybę pliusų, jūs galite patalpinti glazūrą namuose, o rezultatas tikrai taps jums!

300 gr. cukrus ir gliukozė, šokoladas; 20 gr. želatina; 200 ml kondensuoto pieno; 150 Mo vandens.

  1. Želatina mirkyti šaltu vandeniu.
  2. Gliukozė, vanduo, cukraus mišinys kartu. Aš siunčiu jį į ugnį. Mišinį įpilama.
  3. Supilkite kondensuotą pieną, šokoladą į želatinos dubenį. Aš įeinu į dažų. Aš maišau viską su maišytuvu.
  4. Aš duodu glazūrai užvirinti, kažkur 8-12 valandų.
  5. Prieš naudojimą, jums reikia šildyti glazūrą iki 35 g.

Šis receptas baigėsi.

Stiklo glazūra suteiks tortą nuostabų išvaizdą, bus gražus ir blizgus. Bet tai ne visi pranašumai.

Galų gale tortas gali būti sušaldytas be problemų, o jei norite, kad jis taptų spalvingas, galite pridėti specialių vandenyje tirpių dažų.

Daugelį konditerių mėgsta receptas, nes jame pateikiamas įperkamas produktų sąrašas, o glazūra gali būti naudojama įvairių tipų paprastam dizainui.

Neslėpkite, nes šis receptas turi keletą trūkumų. Tai reiškia, kad glazūra pasirodys saldus, o pyrago pjaustymo metu ji gali vilkti už peilio.

Norint išvengti to, kad tai įvyktų, pakanka išspausti pyragą šiltu peiliu, tačiau iš anksto pats desertas turi būti kruopščiai atšaldytas. Bet iš tiesų tai yra mažiausia trūkumas.

Norėdami sukurti puikų veidrodinį glazūrą namie desertų, turite žinoti kai kuriuos niuansus:

  1. 1 Atkreipkite dėmesį į kepimo temperatūrą. Jums reikia tik tai išspręsti, kol nuspręsite taikyti žvilgsnį. Tortas ar pyragas, jei juos gausite anksčiau nei nustatyto termino, gali būti padengtas kondensacija. Visa tai liks prie to, kad net blizgesys neapsiriboja desertu, nesvarbu, kaip sunku jums pabandyti.
  2. Receptas rodo gliukozės vartojimą. Jį galima pakeisti invertu arba kukurūzų sirupu. Jūs netgi galite paimti paprastą medų, tačiau atkreipkite dėmesį, kad šis produktas suteiks keistą deserto poskonį.
  3. Nenaudokite glotant virimuinatūralios kilmės glazūros dažikliai. Jei nuspręsite patekti į burokėlių sultus, glazūros spalva tampa drumstas, ji praranda savo veidrodinį charakteristiką. Tuo atveju, jei parduotuvėje negalėsite rasti maisto spalvos, geriau pamatysite šokoladą. Taip pat šiais tikslais galite paimti įvairius sirupus, nes jie nesumažins spalvų sodrumo.
  4. Labiausiai glazūruotos glazūros temperatūra turėtų būtiprieš taikant nuo 28 iki 35 g. Tuo atveju, jei jis neatitinka šių verčių, tada akinimo negalima taikyti gražiai. Masė nutekės per daug arba formos spragas. Paprastai šokolado išaugimas gali būti netgi. Todėl, kad būtų išvengta problemų, laikykite glazūros temperatūrą.
  5. Taikę glazūrą, verta nusiųsti į desertą šaldytuve. Tiesiog nepraleiskite, kad paspartintumėte žvilgsnio sustiprinimo procesą, įdėti desertą į šaldiklį.
  6. Burbulai ant glazūros paviršiaus gali sugadintiefektas. Būtent dėl ​​šios priežasties reikia žinoti, kaip jas pašalinti. Kai karštą vandenį supilate su cukrumi, gliukozė šokoladui, sutirštintam pienui ir želatinui turi būti prasiskverbta maišykle. Turite nustatyti jį kampu. Kaip rezultatas, gausite bangą, kuri patys suspaudžia burbuliukus.
  7. Svarbu užtikrinti, kad maišiklis nesukurtų putų. Tik po to ledą galėsite įdėti į šaldytuvą, bet būtinai padengs maistą. filmas.
  8. Jei per daug burbuliukų, viršutinį putų sluoksnį reikia pašalinti iš masės. Pažiūrėkite į ugnį ir šilumą iki 35 g temperatūros. Dar kartą sumaišykite su maišykle, laikydami jį kampu.
  9. Glazūra neturėtų būti per stora. Jei taip atsitiks, jums reikia į jį įvežti sirupą nuo 1 iki 1.
  10. Glazūra pašalinama iš plokštelės, kai virinama masė. Negalima persistengti.
  11. Idealiu atveju, glazūra gali būti paskirstyta tik į užšaldytą tortą ar kitą desertą.
  12. Su SPA pagalba galite pašalinti perteklinį stiklą.
  13. Stiklo metu jūs turite įdėti desertą ant grotelių, kad būtų pernelyg didelė masė. Tuo tikslu geriau padengti paviršių pergamentiniu popieriumi.
  14. Norėdami suteikti perlų efektą glazūros, galite įvesti auksinius miltelius. Kartais galite vartoti kitus riebaluose tirpius dažus, bet jie yra tikrai brangūs.
  15. Levandų spalvos glazūra galima gauti, jei kartu sumaišysite rožines, baltas ir mėlynas spalvas.

Švelnus žvilgsnis iš tikrųjų suteikia visas galimybes sukurti gražų ir labai skanų naminių desertų, kuriuos lengva palyginti su restorano pusbroliais. Virkite su malonumu!

Taip pat perskaitykite: