/ / Ar galima užšaldyti šiek tiek sūdytos lašišos?

Ar galima užšaldyti šiek tiek sūdytos lašišos?

Didelis salmonų šeimos atstovas - lašišagali dirbti svoris nuo 40 iki 50 kg ir siekti iki 2 metrų ilgio. Šios vertingos žuvies buveinė yra pakankamai platus - Atlanto vandenyno ir Ramiojo vandenyno, o lašiša nulupta šiauriniuose Kamčatkos ir Aliaskos upių vandenyse. Kaip ir visos jūros žuvys, lašiša yra vertingas produktas, kurio sudėtyje yra daug vertingų vitaminų, įskaitant omega-3, kuris yra svarbus organizmui, kurį dietologai ir stomatologai rekomenduoja daug (beje, geros odontologijos čia). Tačiau dauguma vitaminų yra sunaikinti, naudojant terminį apdorojimą ir greitą šaldytų žuvų šaldymą. Siekiant išlaikyti visas naudingas medžiagas didžiausią kiekį ir padidinti lašišos galiojimo laiką, jis yra sūdytas arba šaltas rūkytas. Tokie delikatai gali būti laikomi tam tikrą laiką, nebijant prarasti visas vertingas medžiagas, esančias žuvyje.

Lašišos sudėtyje yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3, kurios padeda dirbti

širdies ir kraujagyslių sistema, sumažina rizikątrombų išvaizda, kraujo indų ir kapiliarų elastingumas, nes vitaminai A, B, D, žuvų taukai sumažina blogo cholesterolio kiekį kraujyje. Lašišos sudėtyje yra daug riebalų, kai jie yra suvartojami, du kartus daugiau kalorijų tiekiamos, palyginti su balta jūra.

Po sūdymo proceso pabaigos lašišajūs negalite iškart užšaldyti. Su žuvų karkasu reikia pašalinti odą ir supjaustyti filė porcijomis. Jei norite, šie gabalėliai turi būti supakuoti į stiklinius indus, pridėti prieskonių ir supilti į stiklinį turinį su augaliniu aliejumi tol, kol turinys bus visiškai uždengtas. Po to kanalas uždarytas su nailono dangteliu ir siunčiamas į šaldytuvą. Tačiau turime atsižvelgti į tai, kad šioje formoje lašišų saugojimas namuose negali būti pratęstas. Sūdytos lašišos galiojimo laikas šaldytuve negali viršyti pusės metų. Geriausia naudoti šaldiklį.

Panašiai sūdyta lašiša yra daug laikomailgiau nei šaldytuve. Norėdami tai padaryti, švieži lašiša supjaustoma didelėmis dalimis, po kurių šie gabaliukai yra sūdyti. Kiekvienas gabalas yra dedamas į šaldiklį atskirai. Tai yra patogiau, nei laikyti visą žuvį, nes galite vartoti sūdytos lašišos porcijomis. Šioje formoje lašišos galima laikyti ne ilgiau kaip metus, tačiau iki laikymo pabaigos žuvų mėsa gali tapti sausa ir standesnė, be to, ji pradeda prarasti spalvą.

Šiaurės aborigenai laikė bet kokios rūšies žuvisšaltis, bet dabar, kai pažanga pasiekė labiausiai nutolusias šiaurines gyvenvietes, jie sukūrė savo originalų būdą išsaugoti sūdytas žuvis .. Norėdami tai padaryti, kiekvienas gabalas yra supjaustytas per pusę. Tarp žuvų sluoksnių yra įdėtas sviesto gabalas. Po to kiekvienas gabalas yra suvyniotas audiniu ir slepiasi šaldytuve.

Jei jums patiko šis įrašas, palikite komentarą arba užsiprenumeruokite RSS.

Taip pat perskaitykite: