/ / Ar galima šaldytuve užšaldyti žaliavines bulves?

Ar į šaldytuvą galima užšaldyti žaliavines bulves

Prancūzijos bulvytės yra tarptautinis patiekalas, ir rastitai gali būti bet kurioje pasaulio vietoje. Jis taip pat siūloma gatvėse kaip greitas užkandis ir patiekiamas gurmanų restoranuose. Užšaldytos bulvių lazdelės dažnai padeda, kai reikia skubiai pavalgyti vakarienę. Plius toks produktas yra tas, kad jo nereikia nuplauti, išvalyti ir supjaustyti. Kita vertus, retai bet kuris pusgaminių gamintojas nesinaudoja konservantų, kvapo stipriklių ir kitų cheminių medžiagų pagalba. Užšaldytos namie pagamintos bulvytės gali tapti sveika maisto produktų alternatyva. Kai jums reikės praleisti šiek tiek laiko - tada bulvių griežinėliai bus išmesti į karštą aliejų arba kepti orkaitėje.

Prancūzijos pačios bulvės yrakeletas neginčytinų pranašumų. Svarbiausia yra tai, kad jūs gaunate natūralų produktą be priedų ir abejotinų komponentų. Visas procesas - nuo bulvių perkrovimo iki užšaldymo - visiškai priklauso nuo jūsų, todėl jūs negalite jaudintis dėl kokybės. Bulvių įvairovė, pjovimo forma ir šepečių dydis taip pat lieka jūsų nuožiūra.

Šaldytų bulvytės bulvių gamybojenaudojamas šoko užšalimo metodas. Prieš tai bulvių griežinėliai trumpam suvirškiami. Trumpas panardinimas į verdantį vandenį iš dalies paruošia bulves ir iš jo ištraukia tam tikrą krakmolo dalį, todėl švelnios ir pūlingos liesos bulvytės. Jei vanduo sumaišomas blanšavimui, galutinio produkto skonis bus tik geresnis. Siekiant išvengti virškinimo, blanched bulves turi būti atvėsinta ledinio vandens dubenyje.

Šoko šaldymo kameros funkcijos namuosesąlygos atliekamos šaldiklio. Toks pakeitimas vargu ar gali būti vadinamas lygiaverčiu, todėl bulvių skiltelės turėtų būti paruoštos ir išdėstytos tam tikru būdu. Po ledo vonia, bulvių sluoksnis išplautas ant virtuvės rankšluosčių ir džiovinamas sausas. Griežinėliai sutepami aliejumi, paskui supjaustomi ant kepimo skardos ir dedami į šaldiklį 6-7 valandas arba per naktį.

Šaldytos bulvytės gali būti greitai keptoskeptuvėje. Norėdami tai padaryti, giliai keptuvėje supilkite alyvą su dideliu dūmų tašku ir pašildykite iki 180 ° C. Apkepkite bulves 3-4 minutes kiekvienoje pusėje arba iki auksinės rudos spalvos. Bet yra paprastesnis būdas: kadangi bulvės jau padengtos aliejaus sluoksniu, ją galima nedelsiant įdėti į kepimo skardą ir įdėti į pašildytą orkaitę.

Apie 1 kg. vidutinio dydžio bulvės

1 valgomasis šaukštas Košerinė druska

1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus

Nuplauk bulves ir išdžiovinkite. Nulupkite stiebagumbius ir supjaustykite į blokus pageidaujamu storiu.

Dideliame puode supilkite iki vidutinio karštoverdantis sūdytas vanduo. Įpilkite 1/4 bulvių ir virkite 2 minutes. Nors bulvės yra paruoštos, paruoškite didelį dubenį, užpildytą šaltu vandeniu ir ledu. Blanched slices įdėkite į "ledo vonią" su dervu. Pakartokite blanšavimą, po to aušinkite likusias bulves.

Supjaustytos bulvės viename sluoksnyje ant popieriaus arba švarios virtuvės rankšluosčiai. Geras džiūvimas. Tepkite brusochki aliejų, perkelkite į švarų, sausą didelį dubenį ir švelniai sumaišykite.

Vienu sluoksniu padėkite bulveskepimo kepimo popieriumi ir įdėti į šaldiklį 6-7 valandas arba naktį. Dėl ilgalaikio saugojimo pakuoti bulves pagreitina paketus ir ant kiekvieno iš jų pribaigti data: šią formą bulvytės gali būti saugomi iki 6 mėnesių.

Paruoškite bulves su alyvuogių aliejumiPan iki aukščio apie 2,5 cm. Alyva su dideliu dūmų tašku ir šildoma iki 180 ° C. Apkepkite bulves partijomis iki aukso rudos, nuo 3 iki 4 minučių iš abiejų pusių.

Valgyti keptas bulvesnustatykite grotelę orkaitės viduryje ir šildykite orkaitę iki 220 ° C, kepkite iki aukso rudos maždaug 20-25 minutes; po pusės virimo laiko bulvės yra pasuktos.

Taip pat perskaitykite: