/ / Ar galima užšaldyti rūkytos kiaulienos krūtinę

Ar įmanoma užšaldyti rūkytos kiaulienos krūtinę

Leiskime kovoti su liga.

Norėdami suprasti, kokia mėsa mes valgome mėsą ir ar iš populiarių augintojų kiaulių yra pavojingų mikroorganizmų, "Roskontrol" į laboratoriją išsiuntė virtomis rūkytomis kiaulių pilvį.

Mėsa su krakmolo priemone

Eksperto vertinimas buvo skirtas septynioms krūtimsPopuliarūs prekių ženklai: "Velcom", "Remit", "Borodino" mėsos namai, netoli Gorkio, Mikojano, Miašicų eilės, Malahovskio. Pasak ekspertų, tai yra krūtinė, labiausiai įsigyjamas produktas. Vietoj "cheminių" dešrų ir dešrų žmonės labiau linkę pirkti mėsą. Bet netgi mėsa, netgi rūkyta, neturėtų būti pašalinių medžiagų. Laboratorijoje atlikta histologinė analizė, siekiant išsiaiškinti, ar nėra krūtinėje esančių ingredientų. Taigi, mėginio "Netoli Gorkio" kviečių krakmolas buvo identifikuotas, o krūtinėje "Malahovskaja" - polisacharidinis karageninas. Pirmasis papildomas, siekiant padidinti gamybos apimtis. Antrasis - suteikti tinkamą spalvą. Tačiau kai kurie kiti mėginiai yra šie ingredientai, tačiau gamintojai sąžiningai informavo apie tai etiketėje. Kaip paaiškėjo, "Velcom" ir "Borodino mėsos namai" turėjo natūraliausią kompoziciją - ją sudarė mėsa, riebalai ir prieskoniai.

Reikia pažymėti, kad konservantų nėra viename pavyzdyje. Natrio nitrito ir fosfato kiekis taip pat neviršija leistinų verčių.

Bet dėl ​​to, deja, geros naujienospabaiga Tyrimas parodė, kad 6 iš 7 mėginių gali būti pavojingi sveikatai. Faktas yra tai, kad pagal bendrą mikrobinį užterštumo rodiklį visi tyrimo dalyviai, išskyrus prekės ženklą "Remit", neatitinka saugos reikalavimų.

Antilinderis šioje kategorijoje gali būti saugusvadinamas "SVEIKI". Savo gamyboje mikrobų skaičius viršija leistiną norminę vertę 46 (!) Kartų. Be to, yra ir E. coli.

"Žarnyno bacilos yra išmatų rodiklisproduktų užteršimas, kai kurie jo štamai gali sukelti didelį apsinuodijimą maistu žmonėms, - sako NP "Roskontrol" vyriausiasis ekspertas Irina Arkatova. - Verta paminėti, kad mes ne kartą rado E. coli grupės (CGB) bakterijas tiek mėsos, tiek pieno produktuose. CGBI buvimas reiškia, kad gamyboje nėra laikomasi pradinių sanitarinių taisyklių ir normų ".

Ne toli nuo "Velcom" nuėjo ir mėginiaireklamuojami produktai. 40 kartų daugiau nei leistinos bakterijos "Myasnitskogo skaičiaus" krūtyje, 34 - "Mikoyan". "Remito" mėginyje bendras mikrobų užterštumas nustatomas viršutine normatyvine verte.

Jei nesilaikoma sanitarinių normųvežimas arba prekybos aukšte tokių produktų galima nesunkiai apsinuodijo. Beje, ne išsaugoti didelį kiekį užsienio mikroorganizmų ir terminio apdorojimo krūtinkaulio. "Kai terminis apdorojimas sumažėja mikrobų kiekį, tačiau saugumo garantijos negali būti čia - po skrudinimo arba per kelias minutes mikrobangų krosnelėje sterilia produktas neturi - įsitikinęs gydytojas Andrew Mosov.- tik daug valandų virimo autoklavą (greitpuodyje) daro produktą tikrai sterilus. Bet po šio gydymo, produktas bus pakeisti originalių savybių. "

Tačiau natrio nitrito dėmių inhibitoriaus ir fosfatų turinčio vandens laikymo agento masės dalis neviršija normos visuose mėginiuose. Priemonės, gamyba bus kiek įmanoma ilgai švieži.

Kriauše, pagaminta pagal GOST, kiekisdruska neturėtų viršyti 3,5%. Tikrintuose prekių sąraše tik vienas - "Malahovsky" - pagamintas pagal GOST. Dėl druskos kiekio, nors ir sunku, jis tinka standartui. "Remit" ir "Velcom" mėginiuose rasta šiek tiek chlorido natrio druskos. Tačiau "Near Gorki", "Mikoyan", "Borodino mėsos namai" ir "Mėsininkų eilė" buvo pernelyg apsunkinti sūrus produktais. "Jei jie būtų pagaminti pagal GOST, tai, žinoma, būtų laikomas pažeidimu. Bet mes negalime rasti kaltės su produktais, paruoštais pagal technines sąlygas, t. Y. Pagal paties gamintojo receptą ", - priduria I. Arkatova.

Kalbant apie mitybinių verčių apskaičiavimąProduktai, taigi ir prieš maistines medžiagas, patenkančias į kūną, dauguma gamintojų rodo ryškus neatsargumo. Kriaušių gamintojai nebuvo išimtis. Atrodo, kad dauguma skaičių buvo parašyta akimis. Tačiau šiuo atveju netikslumas labiausiai tikėtinas vartotojui - iš tikrųjų daugumoje baltymų mėginių buvo daug daugiau, o riebalai yra daug mažiau nei ženklinant. Taigi "Remito" baltymo krūtyje yra 130% daugiau, o riebalai yra 79% mažiau nei etiketėje. "Mikoyan" baltymėje daugiau kaip 104%, o riebalų - mažiau nei 62%. Čia "Welkom" pasirodė esanti geriausia, tačiau ji vargu ar kompensuoja E. coli buvimą produkte.

"Toks neatitikimas tarp faktinioPaskelbtas gali būti nemalonus siurprizas vartotojams - tiems, kurie renkasi produktus, daugiausia dėmesio skiriant gydytojo rekomendacijoms. Žmonėms su tam tikromis ligomis gali būti labai svarbus baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis, o tokių gamintojų aplaidumas gali pablogėti jų sveikata ", - sako A. Mosovas.

Taip pat perskaitykite: