/ / Ar galima užšaldyti skumbrius rūkyti?

Ar galima užšaldyti skumbrius rūkyti?

Karštai rūkyta skumbrė - dažniausiprekes žuvies skyriuje daugelyje parduotuvių lentynose. Tose pačiose lentynose kaimynystėje kartais būna šviežios žuvys. Taigi, bent rūkytos žuvies kainą yra 2-3 kartus brangesni nei švieži. Rūkyti skumbrės nėra sunku. Be to, aš tikiu rūkykla kepimo skumbrių beveik labiausiai lengvas ir paprastas receptas. Aš rūkyta skumbrė taip dažnai, kad ji yra pasirengusi pasidalinti mažomis pastabas ir paslapčių.

  • skumbrė - keli gabalėliai 300g;
  • druska, malti pipirai, žuvies skonio prieskoniai.

Šviežia žuvis parenkama pagal kubilų dydį,maždaug vienodo ilgio ir svorio. Tos pačios žuvys turi tą patį virimo laiką. Paprastai daugumoje standartinių kūryklų yra du grotelės. Ant kiekvienos grotelės galite išsivežti 3-4 žuvis. Taigi apsvarstykite, kiek vienetų galima rūkyti vienu metu.

Apsvarstykite valgytojų skaičių. Vienai žuviai pakanka vienam asmeniui. Bet atsargos taip pat neimkite kišenės. Be to, rūkyta žuvis laikoma šaldytuve ir yra geros šaltos formos. Ne veltui, kad jis parduodamas parduotuvėse beveik tris kartus.

Per maža žuvis neperka. Kuo didesnis skumbrė, todėl jis yra skanesnis ir storesnis. Arba patikėk manimi arba patikrink. Jei parduotuvėje nėra žuvies pagal kubinių namelių dydį, geriau nusipirkti didelę skumbrę ir nupjauti galvą, nei rūkyti mažą kepimą. Turėkite galvoje, kad kuo didesnė skumbrė, tuo brangesnė. Tai nėra spontaniškas.

Žuvys valomos, pašalinkite visas vidines dalis. Nereikia žuvies nupjauti žuvimi. Nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite, druska ir prieskoniais.

Padėkite skumbrę į padėkliuką, uždenkite maisto plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandas, arba tai gali būti per dieną.

Aš rekomenduoju marinuoti apie vieną dieną. Šiuo atveju skumbrė kruopščiai įmirkyta druskos ir prieskonių. Gauk didelį skonį.

Dūmtraukio apačioje užpilkite alksnio dribsnius 0,5-1 cm sluoksniu, priklausomai nuo žuvų skaičiaus.

Jūs netgi galite rūkyti vieną žuvį. Jei yra daug žuvies, tada paruoškite keletą vizitų. Tarp žuvies turėtų būti ne mažesnis kaip 1 cm tarpas. Kadangi skumbrė yra pastebimai tankesnė negu uodega, tada žuvis pastumame su "krūmu". Galva - uodega - galva - uodega.

Prieš įdėdami žuvį į dūmų namelį, jums reikianusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Norėdami žvejoti nelieskite grotelių, galite pasiimti aviečių lapų, juodųjų serbentų ar obuolių šakelių, pastatyti juos lygiai ant grotelių ir į viršų skumbrę. Lapai ir šakelės taip pat suteiks papildomą skonį. Kuro durelė sandariai uždaroma dangteliu ir rūkoma mažai karštyje 15-20 minučių. Skumbrė ruošiasi greitai.

Valgyk rūkytos skumbres su bulvėmis, daržovių salotomis, geru alumi.

Taip pat perskaitykite: