/ / Ar galima išleisti profiteroles su kremu

Ar galima nemokamai vartoti profiteroles su krevetėmis?

Man atrodo, kad Profiteroles paslėpta paslaptis - kitaip tai negali būtibūti, kad paprastas vienkartinės lipnios tešlos staiga užauga, tampa lengva, nesvarus, erdvus ir neįtikėtinai patraukli? Manau, kad rengiant éclairs tiksliai Hidden Magic procese - netikiu, kad be pyragai gali negraži ančiukų virsti gulbių stulbinantis. Manau per kremas neišspręsta paslaptis - nes kaip, kad be paslapties ir mistikos yra neįmanoma sujungti naftos, vandens, miltų ir kiaušinių ir gauti skanių pilvoti tuščiavidurių vienetų keptų tešloje, neįmanoma parengti profiteroles, net turintys po ranka patikrintas nuotraukų receptas.

Oficiali gimimo diena profiteroleslaikoma 16 amžiaus - per šį laikotarpį buvo pirmasis įrašytas receptas plikytos tešlos. Tačiau, manoma, kad maisto ruošimui kremas pyragai idėja kilo gerokai anksčiau, tiesiog nebuvo įformintas raštu. Pavadinimas kilęs iš žodžio "pelno", kuris reiškia "išmoką", "nauda", atrodo gana logiška: mažus tešlos orkaitėje po to, kai smarkiai išaugti, padidinti, "naudinga".

Dažniausiai Profiteroles užpildyti saldūs įdaryti (krevetės, varškės sriuba, įvairūs aliejinių grietinėlių variantai, šokoladinis grietinėlė, plakta grietinė), tuo pačiu metu ne mažiau populiarus ir nesaldintas, užkandžių pildymas. Dažnai "Profiteroles" patiekiami su įvairiomis salotomis -sūris, mėsa, žuvis. Įdomu tai grybų ir daržovių užpildai. Ką gi, jūs nuspręsite nepildyti tuščiavidurį plikytos tešlos, profiteroles paruošimo principas nesikeičia pagrindinis receptas yra tas pats.

Kaip virti profiteroles, čia aprašyta (po nuoroda - patikrinta receptaspatrauklios tešlos su laipsniškomis nuotraukomis), šiandien aš siūlau apsvarstyti pagrindinius principus ir pagrindines rekomendacijas, kaip gaminti skanius kepinius.

10 paslapčių, kaip virti skanius ekliarus ir oro profiteroles:

1. Norėdami gauti tikrai skanius profiteroles, reikia vandens (ar pieno), į kurį virti miltus šilta gerai (mažiausiai iki 90 laipsnių), tik po to jis gali ištirpinti alyvą ir dar labiau įeiti į miltus. Neskubėkite - šiame etape tai yra pagrindinė paslaptis.

2. Miltus reikia į vandenį išpilkite visus iš karto - ir tik iš karto intensyviai pakeliapasiekti vienodą struktūrą. Kai kurios namų šeimininkės mano, kad miltai turi būti išgraviruoti iš anksto, tačiau aš visada atsargiai perduodu šią rekomendaciją, tačiau vis tiek gaunu puikius pyragaičius.

3. Svarbus ir slaptas priėmimas - po to, kai visas miltus įvedėte į tešlą ir sumaišėte iki tolygiai, nesijaudinkite Šaukštelis dar 2-3 minutes. Šis paprastas veiksmas suteiks tešlą švelnesnę, elastingesnę ir paruoštą profiteroles - lėkštę, plonesnę, labiau subalansuotą.

4. Prieš pradėdami gaminti kiaušinių miltus, turite palaukti kelias minutes tešla buvo šiek tiek kieta. Būtina, kad baltymai nesisuktųjo minkymo tešloje žingsnis - jei taip atsitiks, profiteroles sienos, kai kepama, negalės išlaikyti druskos viduje pyragų ir sudaužyti, neleisdami krevečių augti iki didžiausio tūrio.

5. Kiaušinius reikia įnešti į tešlą vienas po kito - ir kiekvieną kartą masę sumaišykite iki galovienalytiškumas. Vėlgi - neskubėkite, nemėginkite ir nepasinaudokite kiekvienu judesiu, nes virimas yra puikus džiaugsmas, todėl pasidalykite ja su tešla.

6. Klasikinis proforrolių dydis - apvalios bandelės sharopodobnye skersmuo iki 4Žiūrėti tešla gali būti pervestas į lėkštę su konditerijos švirkštas, bet jūs galite tiesiog nusiųsti šaukštu -. Antroje įsikūnijimas nebus meninis ir graži, bet patogi, patraukli ir patrauklus.

7. Jei tešlą paduosite šaukšteliu, periodiškai ją nuleiskite į vandenį, kad tešlą būtų lengviau pašalinti, o ne klijuoti. Liejant tešlą, nepamirškite, kad gatavi gaminiai apimties padidėjimas bent du kartus.

8. Kepimo kepimo dėklas Profiteroles gali būti sutepti plonu aliejaus arbapadėkite kepimo popierių, ant kurio laikykite palmę, šiek tiek sudrėkintą vandenyje. Patogu kepti tešlą ant silikono kilimėlių - jų nereikia apdoroti.

9. Kepimo krosnelė turi būti šildoma kruopščiai. Pirmieji 10 minučių pyragaičiai, kaip taisyklė, kepama temperatūroje 200 laipsnių, tada temperatūra buvo sumažinta iki 180 ir kepti traškūs ir sausą dugną.

10. Laikykite paruoštus ruošinius už profiteroles gali būti iki trijų dienų trumpaisusietas plastikinis maišelis spintoje (tik po pilno aušinimo!) ir iki trijų mėnesių - toje pačioje pakuotėje, bet šaldytuve. Po atitirpinimo tešla praktiškai nepakeičia savo skonio savybių.

Sėkmingas kremas ir skanūs eksperimentai!

Taip pat perskaitykite: