/ / Ar galima užšaldyti sutirštą riešutį?

Ar įmanoma užšaldyti sūdytą krūtinę

Daugelis atsisako druskos druskos, nesManau, kad gyvuliniai riebalai nebus naudingi kūnui. Tačiau įrodyta, kad kiaulienos riebaluose yra daug naudingų medžiagų, būtent vitaminų A, E, D, F, sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat seleno ir lecitino. Tačiau visą kompleksą galima gauti tik pasitinkant kokybišką produktą, sūdytą namuose. Šiandien mūsų žinutė bus skirta kruopščiai krūtiniams.

  • Mes rekomenduojame pirkti krūtinę iš patikimų pardavėjų ir dar geriau ūkyje;
  • Norėdami sūdyti, pasirinkite šviežią skardą su plona nesugadinta oda.
  • Idealiai tinka maišymui - tai gabalas su maždaug tokio paties storio sluoksniais riebalų ir mėsos.
  • Ginkluotos aštuoniu peiliu, pabandykite ištraukti norimą gabalėlį, peilis turi įsijungti į jį be jodinėjimo.
  • Ir, žinoma, jūsų kvapas bus ištikimas asistentas renkantis krūtinę traškėjimui - šnibždžiamas gabalas, kurio jums patinka, jis turi būti maloniai kvapas.
  • Ir čia yra kiaulienos krūtinėlė, esanti ant jūsų virtuvės stalo. Taigi, atėjo laikas pereiti prie pagrindinės scenos, bet neskubėkite!
  • Sunkiai riebalų ir oda peiliu ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir paglostyti sausas.
  • Paimkite tinkamą druską, būtent virtąrupus šlifavimo druskos. Didelioji druska tik užpildo viršutinį sluoksnį, todėl krūtinkaulis nėra dehidratuotas ir nestabilus procesas. Joduota druska taip pat neveikia, nes jodas sudegina viršutinį krūtinkaulio sluoksnį, padidina temperatūrą - visa tai sukelia išblukimą ir sugadinimą.
  • Ir pagaliau paruoškite ir tinkamus indus, skirtus sūdymui, įskaitant konteinerius ir keptuves, pagamintus iš neoksidacinių medžiagų (stiklo, plastiko, keramikos, galite paimti ir emaliuotas).

Tik dabar galite pradėti traukti. Na, koks receptas iš toliau nurodytų jūsų dėmesiui naudoti, priklauso nuo jūsų!

  • Krūtinė - 1 kilogramas
  • vanduo - 1 litras
  • pipirai kvapni - 10 žirnių,
  • pipirai juodi - 8 žirniai,
  • lauro lapai - 5 lapai
  • gvazdikėliai - 5 pumpurai,
  • česnakai - 5 denticles,
  • čili pipirai - 1 vnt.
  • koriandro sėklos - pagal skonį
  • Garstyčių sėklos - pagal skonį,
  • pankolių sėklos - pagal skonį
  • kmynų sėklos - pagal skonį
  • druska virta - iš tikrųjų.

  • Paruošta krūtinėlė supjaustoma stačiakampiais gabalais, kurių dydis yra 5x8 cm.
  • Mes įdedame į tinkamą gilų talpyklą.
  • Vanduo išpiltas į emalio puodą ir įdėtasjos žalias kiaušinis arba nuluptos bulvės. Įpilkite druskos, nuolat maišydami, kol pasirodys kiaušinis / bulvės. (Pašalinkite kiaušinį ar bulves.)
  • Į druskos tirpalą pridėkite visas ingredientų sąraše nurodytas prieskonius. Mes užgesime ir virkite 5 minutes po virinimo.
  • Atvėsinta iki 50 laipsnių sūrymo, užpilkite krūtinėlių gabaliukus, jie turėtų būti padengti skysčiu maždaug viename centimetre, gali prireikti padidinti sūrymo dalį.
  • Padengti dangteliu. Mes valomi šaldytuve dvi dienas. Po nurodyto laiko galite pasiimti pavyzdį.

  • kiaulienos krūtinė - 1 kilogramas
  • druska - 3/4 puodelio,
  • pipirai juodos žemės - 1 arbatinis šaukštelis,
  • paprika raudona žemė - pagal skonį
  • česnakai - 5-7 denticles.

  • Sumaišykite paruoštus prieskonius.
  • Krūtinė padalinta į lygias dalis, apie 6x8 cm dydžio, pjaustant į odą.
  • Gabalai įdėti nuluptus česnakus vienetų.
  • Pabarstykite aštraus mišiniu.
  • Apvyniokite krūtinę pergamente arba įdėkitetinkami užkimšti indai. Mes siunčiame ją į šaldytuvą per dieną. Kitą dieną mes pernešame sūdytą krūtinę į šaldiklį, o po 24 valandų galite jį supjaustyti į griežinėliais ir išbandyti!

Šiandienos pokalbio pradžioje mes pranešėmeStebina kiaulienos kriaušės struktūrą, tačiau visais naudingomis savybėmis jis stiprėja vartojant česnaką. Siūlome įdomų receptą, skirtą sūdyti krūtinę su česnaku.

  • kiaulienos krūtinėlė - 500 g,
  • druska - 3 šaukštai,
  • česnakai - 5 denticles,
  • pipirai - pagal skonį.

  • Paruošė krūtinę, kurią pjaustomame į odą, mes gabaliame kas 2-3 centimetrus.
  • Išpjaustytuose įpilame česnakų ir bėrimų sūrį.
  • Iš viršaus ir iš abiejų pusių krūtinėlė taip pat apibarstyta druska ir juodieji pipirai.
  • Mes apvyniokite gryno daikto gabalėlį ir palikime10 valandų kambario temperatūroje, kai mes siunčiame krūtinius su prieskoniais į šaldytuvą. Po dienos supilkite jį į švarią šluostę, jei reikia, pabarstykite prieskoniais ir švarią dieną šaldytuve.
  • Po nurodyto laiko pašaliname papildomą druską iš delikateso, pašaliname česnaką, supjaustome į skiltelėmis ir mėgaukitės jo skoniu, puiku tai bus ir juodos duonos gabaliukas ir spinduliai.

  • Krūtinė - 1 kilogramas
  • vanduo - 1 litras
  • druska - 0,5 puodeliai,
  • cukrus - 2 šaukštai,
  • juodieji pipirai - 10 žirnių,
  • lauro lapas - 5 vnt.
  • svogūnų žievelė - 1 saujelė
  • česnakas - 1 galvutė.

  • Svogūnų lukštai įmirkę ir po to šiek tiek nuplaunami į žarną po vandens srove.
  • Mes padengiame daugiašakio dugną su svogūnų lukštais ir lauro lapais.
  • Vandenį įpilame ir ištirpinkite jame esančią druską ir cukrų.
  • Mes užpilame sūrymą į daugiakanalę.
  • Mes platiname krūtinę, supjaustytą į gabalus, kurių dydis yra 5x7 cm.
  • Pasukite "gesina" režimą ir parengti krūtininė 40 minučių, o išėjus į sūrymu 2-3 valandas neatidarant dangčio nuo meno.
  • Mes aptariame gatavą krūtinę. Patrinti su pipirais ir pro česnako spaudoje. Mes siunčiame į šaldiklį, kol sušaldyti, ir tada galite pabandyti. Malonu apeiti!

Taip pat perskaitykite: