/ / Ar galima užšaldyti sūdytą lašišą

Ar galima užšaldyti sūdytą lašišą

Koks yra lašišų (taip pat upėtakių irkita raudona žuvis) namuose? Ar ne lengviau kentėti ir pirkti visus šiuos gėrimus parduotuvėje? Tai yra tai, kad sūdyta raudona žuvis kainuoja daug daugiau nei įprastai sušaldyta žuvis. Taigi, namų sūdymas yra puikus būdas sutaupyti pinigų.

Sūdyta lašiša, priešingai nei lašiša ar rausva lašiša, visadapasirodo, yra švelnus. Be to, lašiša turi didesnį žuvų filė derlių, ir labai sunku sugadinti šį produktą sūdant. Jie sako, kad tokia žuvis prireiks tiek druskos, kiek reikia - ne daugiau, ne mažiau.

Prieš sūdant lašišą, ji turi būti išplauta irnušluostykite servetėlėmis. Tada galva, pelekos ir uodega nupjaunamos iš žuvies. Neskubėkite išmesti visų šių "atliekų": jie gali būti naudojami kaip skanios žuvies sriubos paruošimas. Dažnai prieš sūdant lašišą, riebalai mažina kaulus. Likęs "ruošinys" iškirptas aštriu peiliu išilgai kraigo, padalijant jį į dvi simetriškas puses. Taigi pasiimkite stuburą ir pabandykite paimti didžiausią šonkaulių dalį.

Susidariusios pusės turėtų būti apibarstytos gausiaispecialus mišinys. Norint neplaukti virtuvės ir neužtrinti rankų, reikia ją paruošti prieš prasidedant sūdymui. Tokio mišinio sudėtyje turi būti didelė druska (už 1 kg žuvies - apie 3-4 šaukštus). Vienodomis dalimis į ją pridedamas cukrus. Kad žuvis gautų pikantišką skonį, dažniausiai naudojamos paprikos ir kiti prieskoniai.

Dalis šio mišinio supilama į didelį dugnąpajėgumas. Tada pirmoji lašišos pusė ten dedama (būtinai nulupama). Ant jo pridedamas sūrus mišinys, kuriame yra antroji žuvies pusė. Visa tai dar kartą apibarstyti mišiniu, skirtu ėsdinimui. Galite pabarstyti citrinų sulčių bandymo rezultatą ir išmesti į indą nedidelį lauro lapą, petražoles, krapą ar kokį nors kvepiantį "žalią".

Sūdymo pajėgumai dedami vėsioje vietojeapie 1-2 dienas. Šiuo atveju reikia atsižvelgti į paprastą taisyklę: kuo didesnė žuvis, tuo daugiau reikia seilių. Prieš valgydami žuvį reikia išmaišyti iš mišinio likučių ir švelniai nušluostyti servetėlėmis. Pusės lašišos skalavimas ar plovimas jokiu būdu nėra rekomenduojamas. Čia jūs turite visas paslaptis, kaip lašišą seilė namuose. Malonu apeiti!

Taip pat perskaitykite: