/ / Ar galima užšaldyti pyragą su želatina

Ar įmanoma užšaldyti mousse tortą su želatina

Šis straipsnis bus naudingas, jei esate pradedantysiskonditeris, ir buvo suglumęs klausimas, kaip pagaminti putų pyragą su veidrodiniu glaistu. Visų pirma, žinoma, jums reikia torto recepto, bet, norint gauti tobulą išvaizdą, reikia žinoti apie subtilybes apie tai, kaip surinkti putų pyragą.

Dažniausiai ruošiami tokie pyragaičiainaudokite silikonines formules arba metalinius žiedus. Silikoninės formos nereikalauja jokio papildomo paruošimo, sušaldytos putos puikiai išgaunamos iš formos. Metalinio žiedo atveju, norint gauti idealų, plokščią paviršių, reikia manipuliuoti. Mousse pyragai surenkami aukštyn kojom. Pasirinkite tinkamo dydžio pjovimo lentą, kepimo skardą ar plokščią plokštelę. Žiedą reikia priveržti maisto plėvele, kad plėvelė būtų gerai prilipusi, apibarstyti žiedo išorinį paviršių vandeniu arba švelniai šildyti plaukų džiovintuvu. Įdėkite formą ant lentos, nusidriekus žemyn, ir uždėkite šonus acetatine juostele. Tokią juostą galima nusipirkti saldumynuoseparduotuves, jei to negalite rasti, galite naudoti improvizuotus įrankius, pvz., iškirpti dokumentų rinkmeną. Dabar užpildykite formą į šaldiklį 3-5 minutes, tai daroma taip, kad putos išplauktų iš pelėsių. Silikoninė forma taip pat turėtų būti dedama ant plokščio paviršiaus, nereikia šaldiklio išvalyti.

Paruoškite pagrindinį putojimą pyrago, centro irsausainis. Pašalinti iš šaldiklio parengtą žiedas nustatyti Mousse sluoksnį, tada šaldytų centrą, šiek tiek skandinti savo putėsiai, vėl šiek tiek Mousse ir tortas. Geriau, jei kempinė taps šiek tiek virš moso paviršiaus, 3-4 mm. Tai ypač svarbu atsižvelgti, jei norite padengti tortą su šokoladu Veliūras, tai padės išvengti krekingo veliūro apačios tortą. Šiek tiek daugiau detalių apie tai, kiek dauguma putų į pirmąjį sluoksnį. Tai priklauso nuo pyrago formos ir nuo to, kaip yra pagrindinis masas. Pavyzdžiui, tortas susideda iš pagrindinio putėsiai, želės ir kempine sluoksniu. Šiuo atveju drąsiai supilkite į pelės pusę putos. Kai putos yra gana skystas, galite pašalinti formą iš putėsiai į šaldiklį 2-3 minutes švelniai sugriebė putėsiai. Antrasis pavyzdys: jei pyrago centras susideda iš kelių sluoksnių, putėsiai ir turi tik vidurinį rėmo ploną (1-1,5 cm) sluoksnį, po to įpilti į pelėsių putėsiai sluoksnio maždaug 1,5-2 cm, su šaukštu arba mentės teptinę Mousse į viršų sienos ir švelniai sumažinti centras su sausainiais. Mes pašaliname tortą šaldytuve mažiausiai 6-8 valandas. Nieko nėra sudėtinga, kaip matote.

Kaip padaryti, kad mousse tortas puikiai lygus, jūs dabar žinote. Žiūrėkite vaizdo įrašą, jei turite daugiau klausimų, paprašykite komentarų. Ir aš pasakysiu šiek tiek daugiau naudingų patarimų pradedant konditeris.

Uždarę pyragą glazūra arbaVeliūrinis, perkelkite į šaldytuvą. Priklausomai nuo torto dydžio, kad visi sluoksniai atšildytų, užtrunka 3-5 valandas. Laikykite mousse tortą 2-3 dienas šaldytuve. Puikiai tarnauti ir iš šaldytuvo, ištraukti pyragą, supjaustyti likusį ir padėkite jį atgal į šaldytuvą. Situacija, kai šventės metu (ypač šilumos) pyragas stovi valandas ant stalo, o ne mušinio pyragas. Gal jis neapsirgs gražios spalvingos bezdalės aplink stalą, bet geriau neatsižvelgti į riziką, ypač todėl, kad ingredientai greitai gendantys.

Kas yra patogus mousse pyragams, jie gali būti paruoštinaudoti ateityje. Kiek dydžio galią ir šaldiklį) Užšaldytą pyragą formoje galima apvynioti maisto plėvele ir laikyti sušaldytą iki 3 mėnesių. Dėl pyragaičių geriau paskirstyti, jei ne atskirą šaldiklį, tada bent atskira lentyna, toli nuo žuvies, mėsos ir kitų produktų, kurie blogai derinami su pyragaičiais.

Aš dažnai sakau, kad tokie gražūs pyragai yra gailasupjaustyti Tai nėra gaila) Jei jūs jį supjaustote teisingai, viduje vis dar yra daugiau grožio! Norėdami gauti gražų pjūvį, paimkite ilgą, ploną peilį ir aukštą stiklą (stiklainį, puodą) su verdančiu vandeniu. Nuplaukite peilį verdančiu vandeniu, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir pasiūkite staigiai pjaustyti, pasitikėdami judesiu. Vėl tepkite peilį verdančiu vandeniu, nuvalykite, supjaustykite. Jūs gaunate gražų pyrago gabalėlį, kuriame matomi visi sluoksniai. Kaip alternatyva - šildyti peilį dujų degikliu arba viryklė, bet verdantis vanduo vis dar yra.

Klausimas taip pat yra gana populiarus.Mousse pyragai, kaip taisyklė, nėra pernelyg saldūs ir lengvesni nei sausainių pyragaičiai su grietine, galite daugiau valgyti šį pyragą. Visuotinai pripažįstama, kad vienam asmeniui pakanka vieno 150 g gabalo, bet viskas priklauso nuo apetito. Jei sutelksite dėmesį į šį skaičių, tada 1 kg svorio tortas bus geras gydymas 6-7 žmonėms.

Aš jums pasakysiu, kaip tai darau, galiu jį suskaičiuoti, betne visada patinka) Taigi mano metodas yra labai paprastas. Pavyzdžiui, jūs turite 18 cm pyragų receptą, o jūs turite 20 cm formą. Padalinkite 20 į 18, gaunate 1, 11111 ... Apskrito iki 1, 11. Dabar dauginkite visas sudedamąsias dalis pagal šį numerį ir gaukite 20 formos receptą žr

Aiškumo dėlei perskaičiuoju masę iš neseniai pagaminto kviečių ir braškių pyrago.

Verta paminėti, kad šie skaičiavimai yra teisingi,Jei mes perskaičiuoti du apskrito formas pačiame aukštyje, bet kitą skersmens arba dviejų kvadratinių. Jei būtina perskaičiuoti už apvalios formos 20 cm iki 16 cm kvadratas receptą, pavyzdžiui, ir skirtingų aukščių, jau yra apskaičiavimo garsumą, arba pasikliauti savo intuicija ir apskaičiuoti tiek konservatyviai forma. Perteklinio putėsiai ir iškarpos iš sausainių visada galite rinkti Pirozhenko ir įtikti sau pusryčiams.

Norėdami tiksliau apskaičiuoti, galite naudotiinternetinis skaičiuotuvas, skirtas skaičiuoti cilindro (apskrito formato) ir paralelinio vamzdžio (kvadrato formos) tūrį, tada mes suskirstome vieno formos į kitą tūrį ir gauname reikalingą koeficientą.

Ir taip, saldainių versle svarbios svarstyklės.Neprašykite manęs, prašau, kaip jį skaičiuoti šaukštais ir akiniais). Tačiau yra ir gerų naujienų - jums nereikia turėti brangių profesionalių formų ir įrankių, pradėkite gaminti su tais, kurie yra. Mane labai sužavėjo merginos istorija apie tai, kaip ji padarė atsikabintą kartono ir folijos formą, kad pagamintų pyragą iš mano recepto. Tai žmogaus įkvėpimas, įsivaizduokite! Svarbu, kad ingredientai yra tikslūs, technologija yra svarbi, atidžiai ir teisingai atlikite visus. Forma yra antrinė, gerai, jei viskas tobula, bet tai nėra pagrindinis dalykas. Netgi nepretenzingas ir ne tobula pyragas bus skanus, jei jį paruošėte įkvėpimo ir meilės.

Leidykla Svetlana (@ svetlana.vinogradinka) 19.11.2016 at 12:48 PST

Taip pat perskaitykite: