/ / Ar galima užšaldyti sūrį pelėsiu?

Ar galima užšaldyti sūrį pelėsiu?

Šaldiklis visada ateina į pagalbą, jeibūtina išsaugoti mėsą, žuvį, vaisius ar uogas. Bet kaip apie sūrį? Ar galiu užšaldyti sūrį šaldytuve? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus, kuriuos galite rasti mūsų straipsnyje.

Daugelis namų šeimininkių turi įprotį kauptiproduktus, įskaitant sūrį, ilgą laiką. Tačiau ne visus produktus ilgą laiką galima laikyti net ir šaldytuve. Tai taikoma sūriui. Kaip išlaikyti šio produkto šviežumą? Ar įmanoma užšaldyti sūrį ir kaip tai padaryti teisingai? Pabandykime rūšiuoti dalykus.

Visų pirma, nerekomenduojama užšaldytisūrio rūšys. Pavyzdžiui, atšildytas minkštas sūris turi visiškai kitokį nuoseklumą, tampa labiau vandeningas. Kad jis taptų vienodas, turėsite naudoti maišytuvą ar šaukštą, tačiau bet kokiu atveju skystis vis tiek turi būti nusausintas. Naudokite šį sūrį induose, kur tai yra pagrindinė sudedamoji dalis, neveiks, nes jo išvaizda tikrai nebus apetitas. Todėl galima užšaldyti Adyghe sūrio ar ricotta, bet tik kaip gatavo indo dalį, pavyzdžiui, lazaniją.

Antra, bet kokio sūrio tekstūra po joAtitirpinimas nebus toks pat kaip prieš sušaldymą. Reikėtų pažymėti, kad kai produktai yra užšaldyti, mikroskopiniai ledo kristalai formuojasi jose. Ir jei vanduo išsiplauna žemos temperatūros įtakoje, tada, kai gaminys yra šildomas, produktas sutinkamas su dideliu kiekiu skysčio atpalaidavimo.

Trečia, neužšaldykite sūriopelėsiai, nes grybelinės kultūros, veikiamos žemoje temperatūroje, miršta. Ir jei atsižvelgsite į tai, kad sūrio tekstūra taip pat nepasikeis, tuo geriau nebus tokio produkto naudos. Išskyrus tuos atvejus, kai pica gali būti sudaužyta.

Ketvirta, geriausias kokybės pasirinkimasužšaldo - kietos rūšies sūriai, pavyzdžiui, parmezanas, čedaras, emmentalis, maasdamas, gruyer ir kt. Jas labiausiai paveikė žemos temperatūros poveikis, išlaikant beveik tą pačią struktūrą kaip ir prieš užšalimą.

Nepakanka išsiaiškinti veisliųgauti kokybišką šaldytą produktą. Vykdykite instrukcijas. Apsvarstykite, pavyzdžiui, kaip užšaldyti kietą sūrį. Veiksmų seka bus tokia:

  1. Tinkamos rūšies sūrio galus supjaustyti į 200-300 gramų gabalus.
  2. Pakelkite kiekvieną sūrio gabalėlį. Norėdami tai padaryti, apvyniokite jį pergamente arba folijoje, tada padėkite ją į sandarų maišelį. Idealiu atveju zip-pakuotės tinka šaldymui. Sūris, parduodamas vakuuminėje pakuotėje, gali būti užšaldytas, netrikdant jo vientisumo.
  3. Ant pakuotės nurodykite sūrio rūšį ir šaldymo datą. Net jei dabar gerai prisimenate, kad esate užšaldęs, per 3 mėnesius apie tai bus sunku prisiminti.
  4. Įdėkite sūrį į šaldiklį.

Iš esmės sūrio užšalimo procesas yra praktiškai toks pat, kaip ir ruošiantis bet kokiems kitiems produktams laikyti žemoje temperatūroje.

Jei neketinate naudoti viso sūrioiš karto tai bus daug patogiau užšaldyti ne vientisu, bet kitokiu formatu. Taip jis gali būti nedelsiant įtrauktas į indus, net ir be atšildymo.

Tiršto pavidalo kieto sūrio užšaldymasjį pirmiausia reikia pjaustyti ant trintuko arba kombinezone ir padengti maiše su užtrauktuku. Negalima pakuotės pernelyg griežtai. Prie krašto reikia palikti 3-5 cm. Ruošiant patiekalą, reikia pasiimti pakuotę iš šaldiklio ir nutraukti norimą sūrio gabalėlį. Likusią dalį galima grąžinti į šaldiklį.

Jūs galite laikyti sūrį ne tik tarkuotu, bet ir sūriusupjaustyti formą. Dėl to plytelių popierius dedamas tarp gabalėlių, po kurio ruošiniai supilami į plastikinį konteinerį ir siunčiami į šaldiklį.

Ar į šaldytuvą galima užšaldyti lydytą sūrį ir kaip tai padaryti?

Paprastai užšaldytas sūris parduodamasfolija apvyniojama ir nereikalauja išankstinio pakavimo. Bet tai, ko gero, yra jo vienintelis privalumas. Nebuvo sunku užšaldyti lydyto sūrio - pakanka įdėti į šaldiklį. Tačiau atšildyti tokį produktą ir ypač jį pateikti ant stalo griežtai nerekomenduojamas. Faktas yra tai, kad po šaldiklio jo nuoseklumas visiškai pasikeis. Toks sūris gali būti tepamas tik sumuštiniais ar papildomais indais, kuriuos galima toliau termiškai apdoroti (kepti).

Svarbus kriterijus pasirenkant saugojimo metodąSūriai yra jų laikymo laikotarpis. Gavęs atsakymą į klausimą "Ar galiu užšaldyti sūrį?", Turime sužinoti, kiek laiko jis gali likti šaldytuve. Viskas priklauso nuo to, kaip jis yra supjaustytas (susmulkintas).

Maksimalus kietojo sūrio galiojimo laikasyra 6 mėnesiai. Norėdami tai padaryti šaldytuve, turite įdėti visą barą. Supjaustyti arba supjaustyti į plonius sūrio gabalėlius laikomi tik 3 mėnesius. Naudokite jį galima palaipsniui, nutraukti mažą gabalėlį ir pridėti prie patiekalo. Skirtingai nuo kieto sūrio minkštas laikomas tik 1 mėnuo ir ne daugiau.

Prieš ruošdami bet kokį patiekalą, užšaldykitesūris turi būti atšildytas. Norėdami tai padaryti, jis turėtų būti perkeltas iš šaldiklio į lentyną šaldytuve. Po 3-4 valandų produktas jau gali būti naudojamas pagal paskirtį. Viršuje mes sužinojome, ar galima užšaldyti sūrį, tarkuotą ir supjaustytą. Bet kas bus jo naudojimas?

Deja, galite naudoti sušaldytą sūrįtik pridedant prie paruoštų patiekalų: salotų, sriubų, troškintuvių, malto mėsos ir kt. Deja, neįmanoma jį pateikti ant stalo kaip gražią pjaustymą, nes produkto tekstūra pasikeis.

Taip pat perskaitykite: