/ / Ar galima užšaldyti sulugūnų sūrį

Ar įmanoma užšaldyti sulugūnų sūrį

Dažnai sūris po kelių dienųbuvimas šaldytuve praranda savo skonį, tampa pelėsinis, įgyja keistą spalvą ir tt Galite kaltinti gamintojus kiek įmanoma labiau netikslių ingredientų naudojimo, bet pirmiausia turėtumėte suprasti: ar mes tinkamai laikome gaminį? Straipsnyje išsamiai aprašoma, ar galima užšaldyti sūrį ir kaip pratęsti jo gyvenimą.

Paprastai, po pirkimo mes tiesiog įdėti sūrioant šaldytuvo lentynos, manydamas, kad taip buvo užtikrinta. Tai tikrai yra pakankamai, jei planuojate jį vartoti 2-3 dienas. Jei daroma prielaida, kad produktas ilgesnį laiką laikomas šaldytuve, tuomet turite žinoti, kaip laikyti sūrį taip, kad jis nepablogėtų anksčiau laiko.

Tam reikia užtikrinti optimalią drėgmę ir temperatūrą. Abu parametrai turėtų būti vidutinio lygio, nes per didelis ir per mažas vertes lemia sūrio žalą.

Tinkama temperatūra - plius 6-8 laipsnių Celsijaus. Geriausia vieta šaldytuve yra apatinė lentyna. Reikalingas drėgnumas yra 85-92%.

Nenaudokite sūrio į plastikądėžutė, dėžutė, dengta plokštelė, nes produktas gali gerai absorbuoti svetimus kvapus. Ir patys sūriai (pavyzdžiui, kai kurie prancūzų tipai) dažnai kvepia gana stipriai. Geriau naudoti foliją, maisto plėvelę ar pergamentinį popierių, kuris apsaugo ne tik nuo nereikalingų aromatų, bet ir nuo drėgmės praradimo.

Galiojimo laikas gali būti padidintas pakeičiant pakuotę kas kelias dienas. Tai netaikoma ožkos pienui skirtiems sūriams, kurių nieko nereikia apvynioti, kad netrukdytų brendimo procesui.

Jei laikysite sūrį plastikiniu maišeliu, įdarykite porą rafinuotų cukraus gabalėlių. Tai yra puiki pelėsių formavimo prevencija.

Supjaustytas sūris turi būti iš karto anksčiaunaudoti. Jei planuojate jį pateikti ant stalo gryna forma, o ne kaip indų ingredientą, tada rekomenduojama išimti gaminį maždaug per valandą. Per šį laiką jis sugebės atgauti savo gamtos skonį ir aromatines savybes.

Viename pakuotėje ar konteineryje negalima laikyti įvairių rūšių sūrių.

Naminis naminis sūris gali būti laikomas šaldytuve tik kelias dienas, naudojant stiklinį arba emaliuotą indą su dangčiu.

Tai yra bendrosios taisyklės, tačiau jūs turite taikyti savo požiūrį į kiekvieną sūrio rūšį. Prieš nuspręsdami, ar galima užšaldyti sūrį, leiskite atskleisti kiekvienos rūšies saugojimo savybes.

Tai yra įprasti Gouda, čederiai, edamerai,Parmesanas, Emmentalis, Gruyer. Pusiau kietas arba kietas sūris turi būti įpakuotas į tankų vaškuotą popierių, tada jį įvyniokite į plėvelę arba padėkite į plastikinį maišelį arba syrnicką.

Ji turėtų būti toje šaldytuvo dalyje,kur užtikrinama pastovi temperatūra. Tai reiškia, kad nuolat atidarytose durelių lentynose sūriai nepriklauso. Ideali temperatūra plius 4-8 laipsnių Celsijaus. Tokiomis sąlygomis produktas trunka 3-4 savaites. Kuo sunkiau sūris, tuo ilgiau jis tinka maistui.

Jei sūris yra pelėsinis, nebūtinai jį išmeskite. Pakanka sugriauti patalpas.

Jei pusiau kietas sūris yra džiovinamas, jį galima "atgaivinti" kelią valandą į pieną. Visiškai pasninkęs produktas nieko neišgelbės, bet jį galima trinti ir vartoti virimui.

Nuplaukite kietą sūrį prieš laikymą, nes šiuo atveju jis greitai išdžius.

Kaip laikyti sūrį, jei nėra šaldytuvo, arbarūsys? Sumaišykite rankšluostį druskos vandeniu, supakuokite sūrį, padėkite keramikos ar stiklo indą dangteliu ir supakuokite indą, kad tiesioginė saulės spindulių nepasiektų. 7-10 dienų produktas "gyvens".

Parmesan po pirkimo turi būti paleistas išplastikinę pakuotę, pakeičiant ją pergaminu ar vašku. Tada, 6-8 laipsnių temperatūroje, sūris trunka keletą mėnesių. Jei, žinoma, nevalgėte.

Riešutinis parmezanas turėtų būti valgomas savaitę, jei neturite specialaus Parmezano sūrio, kuris leis jums laikyti gaminį maždaug per mėnesį neprarandant skonio ir naudingų savybių.

Šis sūris tinka tokiam gydymui. Norėdami užšaldyti sūrio šaldytuvą, įdėkite jį į šaldiklio maišelį arba į įprastą plastikinį maišelį ir nuneškite į šaldiklį. Galite mesti cukraus gabalėlį į konteinerį, kad sugertumėte drėgmės perteklių.

Patogus pažymėti datą pakuotėje, kai produktas buvo pateiktas saugoti. Pusę metų būtina naudoti sūrį, tačiau optimalus laikotarpis yra trys mėnesiai. Tada jis pradeda išdžiūti.

Tai yra užšalimo trūkumasPo atšildymo sūris tampa per daug purus ir praranda šiek tiek skonio. Todėl rekomenduojama jį naudoti ne gryna forma, o karštų patiekalų virimui. Pavyzdžiui, pica.

Ar galiu užšaldyti kietą sūrį supjaustytuforma? Žinoma. Bet jei nuspręsite jį pjaustyti, tada švelniai pabarstykite gabalėlius su miltais ar krakmolu, priešingu atveju po atšildymo negalėsite tiksliai padalyti skiltelių.

Jei užšaldysite tarkuotą sūrį, tada proceseaušinimui kelis kartus galima pakelti drožlių dėžę ir gerai įsiskverbti. Tada produktas neužšąla vienoje vietoje. Arba tiesiog pridėkite šiek tiek krakmolo į pakuotę ir supjaustykite ją platinimui.

Jei turite įrenginį, vakuuminio pakavimo, kai įšaldytos jūsų sūris skanesnis išsaugotas.

Mascarpone, Philadelphia, Ricotta, mozzarella ir kiti varškės ir pastos sūriai yra pageidautina saugoti toje pačioje pakuotėje, kurioje jie parduodami.

Produktas turi trumpą tinkamumo laiką. Atidarius geriausia valgyti ilgiausiai aštuonias dienas. Laikotarpis ir sandėliavimo sąlygos prieš atidarymą etiketėje visada pateikiamos gamintojui, ir šios instrukcijos turi būti laikomasi.

Ar galima užšaldyti tokio tipo sūrį, jeipakuotė jau yra atvira? Taip, jis bus valgomas per 3-6 mėnesius. Tačiau po atšildymo, jums reikės šildyti produktą prieš jį naudojant maistui.

Roquefort, Danabula, Camembert, Brie ir net susiliejusiosPrieš sandėliavimą sūrio rekomenduojama įvynioti į foliją. Kas tris ar keturias dienas jas reikia išimti iš uždarytos pakuotės ir dvi valandas palikti šaldytuve, kad produktas būtų prisotintas deguonimi. Bet apskritai tokius sūrius reikia įsigyti, kad valgyti du ar tris kartus.

Jei atradę ištirpusį sūrį, jis bus gyvasšaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Be to, jis gali išdžiūti ir tapti beskonis. Prieš atidarymą ramiai trunka 6-7 mėnesius, nes tokio tipo sūris yra ištirpęs aukšta temperatūra, tai suteikia ilgo galiojimo laiko.

Skirtingai nuo kietų veislių, jei minkštas sūrisjis yra padengtas pelėsiu, jo neturėtų valgyti. Tiesiog šalinant "nereikalingą" iš paviršiaus problema neišspręs, nes kenksminga medžiaga gali patekti į produktą.

Ar įmanoma užšaldyti tokio tipo sūrį? Tai įmanoma, tačiau tik trumpą laiką ir tik avarijos atveju.

Kietas sūris - suluguni, feta arba brynza - anksčiausiuntimas į šaldytuvą turi būti dedamas į talpyklą, kurioje sūrymo stiprumas yra 16-18% arba specialus serumas, kuris sutaupys produktą kelis mėnesius.

Brynza bus laikomas 75 dienas, o suluguni - 25 dienas.

Taigi, atsakymas į klausimą, ar sūris yra užšaldytas,nedviprasmiškas - taip. Kitas dalykas yra tai, kad ši veikla užsiima kategorija "galite, bet to nereikia". Reikėtų pirkti sūrį reikiamu kiekiu, o ne laikyti perteklių.

Taip pat perskaitykite: