/ / Ar galima užšalti akinimo efektą?

Ar įmanoma užšalti akinimo efektą?

Svaiginanti veidrodinė glazūra ant desertų gali pagilinti vietos virtuvių protą.

Ir sąžiningai, aš anksčiau maniau, kol aš pats bandžiau namuose, kad tokie pyragaičiai "apsirengę" blizgiu apledėjimu - paprasta Photoshop.

Na, kaip tortas gali būti toks blizgus, lygus ir atspindintis kaip veidrodis. Pasirodo, tai gali, ir visi gali jį gauti pirmą kartą.

Paruoštas pyragas veidrodžio glazūra

Tik čia virti yra pusė darbo. Ir kaip dabar, tada įdėti jį ant pyrago gauti tokį apsvaiginimo blizgus grožis? Ir tai labai paprasta, tik tu turi žinoti technologiją, apie kurią mes dabar kalbėsim, ir kepkite "tinkamą" pyragą (souffle, mousse).

Taigi, jaudinantis momentas virimo procese. Tortas laukia apdailos, o glaistas yra paruoštas, padengtas maisto plėvele ir laukia "išėjimo" iš šaldytuvo.

Svaiginantis veidrodinis desertas iki šiol sužadina protus, net tie, kurie jau savarankiškai bandė kurti tokius šedevrus. Yra keletas veidrodinės dangos trūkumų:

  • padaryti deserto nuotrauką pakankamai sunkiai, kad neatspindėtų ant torto ar pyrago paviršiaus;
  • Saldžiai grazus veidrodinio glazūros sluoksnis pjaustant desertui gali tęsiasi už peilio.

Jei sunku šaudyti be apmąstymų, nesvarbu - geraileiskite atspindėti tai, kas patvirtina glazūros pavadinimą. Bet gražiai ir be žalos nupjaus tigrą, padengtą blizgiu, gali būti, jei naudojate šiek tiek šildomą peilį ir dirba su šaltu, beveik užšaldytu desertu. Galima efektyviai supjaustyti konditerijos gaminį peiliu kambario temperatūroje, jei jis yra paprastas ir neužšąla deserto.

Likusios paslaptys ir subtilybės, taikant kaprizingą glazūrą, gali būti atpažįstami pačiame procese, kuris yra pateiktas žemiau.

paruoštas pyragas (sušaldytas)

maišytuvas ar maišytuvas

grotelės ar tortas

ilgas peilis

"Išleiskime" "frosting" iš šaldytuvo. Nepašalinant plėvelės, uždėkite šildymą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Mums reikia produkto, kurio temperatūra yra apie 35 ° (geriau matuoti temperatūrą su specialiu įtaisu).

Laikyti spalvotą glazūrą priimtinas bet kokiu patogiu indu, pagrindinis dalykas yra padengtas.

Veidrodis Glazūra laikyti sandariai uždarytoje stiklo dubenėlį

Nepalikite spalvinio mišinio perkaitinimo, nes apledėjimas bus ilgą laiką, tada atvėsite pyragą ir neuždenkite storų pyragų.

Skystas spalvos glazūra

Dabar mes vėl maišytuve. Mes turime dar kartą sudeginti mišinį, išvengti burbuliukų ant paviršiaus. Jei vis dar susidaro - mišinį padenkite per sietą.

Citriname glazūrą "darbinėje" būsenoje

Iš šaldytuvo pašaliname užšaldytą desertą, o tada iš pelėsio, jei jis buvo laikomas originalioje kepimo padėtyje.

Verta paminėti: Ilgą laiką nelaikykite pyrago ar pyragų, nes ant produkto susidaro kondensatas, kuris sugadins veidrodinio glazūros dangą. Ir dėl šiltų rankų, atsiradusių užsigeriant nelygumus ant pyrago, galite išlyginti pirštus.

Paruoškite grotelę, kurioje įdėsime užšaldytą desertą: pyragą arba pyragas. Pagal grotelę įdedame konteinerį, kuriame pilamas spalvos glazūros perteklius.

Pagal gaminį turėtų būti grotelės, kuri nepastebės perteklinio akinimo

Tada tiesiog užpildykite paviršių, prilipdami prie vidurio, arba palaipsniui išpilkite skysčio aplink perimetrą, kad galėtumėte greitai apžiūrėti gaminio puses.

Konditerijos gaminių užpildymas glazūra

Jei tortas yra šiek tiek netaisyklingos formos ir mumsBūtina, kad blizgantis patrauktų jo apatinius kraštus, tada pamatysime bazę ant savito pjedestalo. Tai yra viskas, kas yra virtuvėje, bet mažesnis skersmuo.

Pjedestalas tortui nuo improvizuotų priemonių

Daugelio pyragų paviršius yra plokščias, todėlBūtina pašalinti iš pirmo žvilgsnio perteklių, kol jis bus užšaldytas. Paimkite mentele ar ilgą peilį ir pasitikėk savimi elgtis ant paviršiaus. Taigi pašalinsime ne tik perteklinį glazūrą, bet ir paviršių, kuris bus mažiau malonus ir netolygus.

Nors, jei nėra pasitikėjimo savais veiksmais, tuomet pirmiesiems kulinariniams featams galite ir palikite, kad nesugadintumėte kulinarinio darbo.

Virvę viršutinę glazūrą iš torto paviršiaus

Mes šiek tiek palauksime, kol apledėjimas pateks į produktą. Tortas buvo sušaldytas, todėl tai įvyks labai greitai.

Kitas, pakelkite kepimo rankose, apvyniokite dygliuotus saldiuosius siūlus ir apvyniokite apačioje esantį pyrago apatinį kraštą. Tai galima padaryti tuo pačiu peiliu ar mentele.

Šaldytos glazūros briaunos ant deserto

Tiesiog atsargiai, laikydami pyragą mentele ir rankomis iš apačios, perkelkite jį į pagrindą, kuris taps prezentacijos pagrindu.

Kelias minutes atspausdiname blizgančią desertą atgal į šaldytuvą, kad galų gale būtų sugauta veidrodinė glazūra.

Mes paimame jaudulį iš šaldytuvo, o mes pradedame papuošti.

Procesas apdaila kulinarijos šedevras

Kaip ornamentu leidžiama naudoti viską, ko nori siela. Galų gale, svarbiausias dalykas yra tai, kad mums pavyko padaryti veidrodinį glazūrą ir sėkmingai padengti jį desertu.

Paruoštas pyragas su veidrodžiu glaistu su dekoracijomis

Naudodami veidrodinį glazūrą, galite padaryti įvairiausius "gudrybės", kurios maloniai įvertins puikių kulinarinių šedevrų mėgėjus. Apie tai mes išsamiai pasakysime ir rodomi čia.

Leopardo spalvos veidrodinis glaistas ant pyrago

Svarbiausia desertik prieš patiekiant ant stalo, mirkymas laikas jo atšildymo iki kelių valandų, todėl Svečiai neturite crunched šaldytų užkandžių.

Vidutinis tortų (maždaug 20-26 cm skersmens) atšildymo laikas yra 5-6 valandos, o tortas jau 3 valandas tirpsta šaldytuvo temperatūroje.

Mes džiaugiamės kartu už savo pasiekimus kurdami kulinarinius šedevrų desertus! Pasidalykite komentarais, kurie jį gavo.

Taip pat perskaitykite: