/ / Ar galima užkimšti pyragą veidrodiniu glazūru

Ar galima tortą užšaldyti veidrodiniu glazūru

Tiesiog tiesiog padaryta veidrodinė tortas internetedidelis BOOM! Atskira "ačiū" už šią tendenciją konditerijos pasaulyje turėtų būti pasakyta Olga Noskova, konditeris iš Ufa. Veidrodis glazūra puikiai atrodo ant pyragų, sukuria puikius kontūrus ir pritraukia žmonių išvaizdą.

Mirkčiojamas pyragas tampa taip, kad dėkaypatingas glazūros rūšis - veidrodis. Priešingu atveju veidrodinis glaistas taip pat vadinamas blizgiu. Paruoškite veidrodinį glazūrą yra labai paprasta, nors iš pirmo žvilgsnio negalima pasakyti

Čia yra keletas gudrybių, padedančių jums sukurti puikų veidrodinį pyragą:

1. Veidrodinė glazūra yra gera tik visiškai sušaldytai tortams (tortą reikia valyti šaldytuve 3-4 valandas, o geriausia - visą naktį), kitaip jis gali būti padengtas burbuliukais.

2. Ant veidrodinio torto geriausia naudoti lakštinio želatiną, jis suteikia blizgus atspindys ant veidrodžio glazūros.

3. Padarykite veidrodinį pyragą iš beveik bet kokio pyrago, svarbu, kad jis padengtų jį tik baltojo šokolado arba baltos glazūros sluoksniu, prieš taikant veidrodį.

4. Norėdami padidinti veidrodinės glazūros ryškumą prieš dažymą, pirmiausia dažykite jį baltos spalvos, tada veidrodžio tortas atspalviai tampa sočiais.

5. Privalomas žingsnis - filtruoti glazūrą per sietą po plakimo, todėl po puvinio maišytuvo atsikratysime perteklinių burbuliukų.

6. Užbaigtas veidrodis glazūra yra padengtas maisto plėvele tiesiai "iki galo", glazūra, o ne virš jo. Ši procedūra atliekama taip, kad tarp maisto plėvelės ir glazūros nepatektų oro perteklius.

7. Darbus su veidrodžiu glazūruokite tik tada, kai jis pasiekia 35 ° C. Norėdami pradėti anksčiau nekainoti, reikia laiko, kol veidrodinė glazūra atvės.

8 Veidrodinis glazūra laikomas šaldytuve 2-3 dienas per savaitę, tuo metu nieko su juo nebus. Matuojamas reikalingas glazūros kiekis, kaitinamas mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.

9 Prieš dažydami pyragą su glazūra, padėkite jį ant metalinio grotelio ir padėkite dėklo po grotelėmis taip, kad joje užtektų perteklinis glaistas. Likusią glazūrą galima vėl naudoti tik tada, kai ji yra 35 ° C.

10. Jei norite, kad gradiento raštas būtų ant veidrodinio pyrago, tada vienu metu naudokite skirtingas glazūros spalvas. Jei norite, kad karoliukai juostų, turite palaukti, kol pirmasis sluoksnis šiek tiek išdžius.

11. Jei perskaitysite šį straipsnį, nėra skanių receptų svetainėje, tai reiškia, kad tai buvo įžūliai pavogta, netgi neskaityti, todėl aplankykite mus, mes labai džiaugiamės tave pamatyti.

12. Palikite veidrodinį pyragą 10-15 minučių, kad glazūra "sugriebtų". Galite švelniai pjaustyti pyrago dugną mentele ar konditerijos mentele, kad būtų netgi briaunų.

13. Želatina negalima pakeisti agaru-agaru. Žinoma, galite pabandyti, bet nematysite veidrodžio ant veidrodinio pyrago, želatinos ir agaro-agaro sudėtis skirsis, atkreipkite dėmesį į tai.

Veidrodinis tortas ir veidrodinis glazūra

Komponentai veidrodiniam tortui, kurio skersmuo 22-25 cm:

Dėl pyragaičių ant veidrodinio pyrago:

Galite naudoti kempinius arba kitus tortus, kurie jums patinka (receptai iš visų pyragaičių čia)

Geriausia, kad miltinių pyragai būtų maišomi smiltainiais sluoksniais didelėse silikoninėse kepimo formose

Reikalinga sąlyga, kad prieš talpinant veidrodinį glazūrą pyragai turi būti gerai atšaldyti

Veidrodinio pyrago užpildymas:

Pasirinkite tai, ko jums patinka: šokolado sluoksnis, braškių, aviečių arba bet kokia kita įdaru, bananų ir kt.

Norėdami pasirinkti bet kokį įdarą, galite į mūsų svetainę įtraukti į skyrių receptus -> pyragaičius arba po nuoroda čia.

Dėl pagrindinio glazūros ant veidrodžio tortą:

Ši glazūra yra pagaminta, kad veidrodinis glazūra būtų geriau. Pagrindinė glazūra gali būti pagaminta iš šokolado, šveicariško neringu, sviesto ir kiaušinių baltymų.

Svarbu, kad pagrindinis kailis nebūtų baltas. Peržiūrėkite įvairius glazūros tipus ir pasirinkite reikiamą receptą čia.

Dėl veidrodžio glazūros ant veidrodžio tortą (veidrodinis glaistas ant torto 22-25 cm):

Gliukozė arba kukurūzų sirupas (būtinai storas!) - 300 g

Išvalykite filtruotą vandenį - 150 ml

Suskaidytas pienas (suslėgtas pienas) - 200 g

Baltasis šokoladas - 300 g

Lapų želatina - 20 g

Baltoji maisto spalva - 1-2 šaukštai.

Spalvotos maisto spalvos, jei reikia

Paruošimo būdas: veidrodinis tortas ir veidrodinė glazūra

1. Paruošiame pyragaičius veidrodiniam tortui.Dėl pyragų ant veidrodžio tortą galite pasiimti tiek sausainių pyragaičius, tiek ir putų pagrindą su slapukų sluoksniais. Bazė turi būti pagaminta silikonu kepimui. Dideliame forma užpildyta putos, pavyzdžiui, braškių ar bananų 1/4 dalis. Kitas, išdėstyti slapukus, tada vėl mousse ir vėl slapukus sluoksnis. Mousse pyragaičius galima rasti mūsų svetainėje.

2.Mes gaminame užpildą ir pagrindinį veidrodinį pyragą. Po to, kai pagaminsi pyragus ar pagrindą, paruoškite pyragą ir grietinėlę. Tada mes renkame tortą ir visiškai padengiame jį pagrindine glazūra. Įsitikinkite, kad pagrindinis glaistas turi būti baltas. Mes pašaliname tortą šaldytuve 3-4 valandas, o tai geriausia visą naktį.

3.Paruošiame veidrodinį glazūrą (blizgesį) ant veidrodžio tortą. Vidutinėje padaže su švariu geriamuoju vandeniu įmirkykite želatinos lakštus (20 g) pagal pakuotės instrukcijas. Taip pat galite naudoti miltelių želatiną, bet tada negalite gauti blizgančio žvilgsnio.

4.Kitame puodelyje išpilkite cukrų ir įpilkite vandens (150 ml). Švelniai sumaišykite šluostę ar silikoninę mentelę, kad cukrus ištirptų. Jei perskaitysite šį receptą, tai nėra skanių receptų svetainė, tai reiškia, kad jis buvo įžūliai pavogtas, netgi neskaitytas. Įpilkite gliukozės ar kukurūzų sirupo, sumaišykite iki homogeniško.

5.Mes dedame ankstesnę masę ant plokštelės vidurio ugnies, kartais maišoma, kad cukrus ir toliau ištirps. Kai cukrus visiškai ištirps, nebūtina trikdyti. Mes paliekame cukraus sirupą ant viryklės, kad jis virtų. Kai sirupas užvirsta, iš karto pašalinkite jį iš plokštelės ir išjunkite ugnį. Įsisavinti cukraus sirupą nereikia, apytikslė temperatūra yra apie 103 ° C.

6.Dideliame dubenyje užpilkite susmulkintą pieną ir supjaustykite baltąjį šokoladą į gabaliukus. Sutirštėjus pienui pridedame šokolado segmentus, įpilkite palaipsniui karšto cukraus sirupo ir sumaišykite su silikonine mentele iki vienodo.

7.Kai pridėsite visą cukraus sirupą ir turėsite homogeninę masę, galite saugiai pridėti presuotą želatiną. Vėlgi, viskas sumaišoma su mentele ar šaukštu. Tada, naudojant panardintą maišytuvą po nuolydžiu, pradedame sumaišyti masę, kad ji taptų vienalytė.

8Gautas homogeniška masė pridėti balta maisto dažiklis, apie 1-2 valandas. L., visi panardinimo maišytuvo vėl sumaišoma. Jei naudojate sausą baltą maisto dažiklis, o ne gelio, jis turi būti iš anksto pamirkykite.

Aš esu.Pasirengę vienodai glazūruoti balta glazūra per mažą sietą, kad būtų pašalinti visi pūslelių pertekliai, susidarę plakant su maišykle. Mes padengiame baltu apledėjimu "atgal į atgal" su maisto plėvele, o ne iš viršaus, kad nebūtų sukurtas oro perviršis tarp plėvelės ir glazūros.

10Galite pradėti dirbti su veidrodiniu glaistu tik 36 ° C temperatūroje. Dažykite spalvas, kurių jums reikia, su maisto spalvomis. Tai galite padaryti skirtinguose konteineriuose, jei jums reikia grynos spalvos veidrodinės glazūros arba vienoje, jei norite, kad ombre efektas būtų ant veidrodžio.

11.Pastatome nedidelę struktūrą ir ant metalinio grotelio padėkite gerai užšaldytą pyragą ir padėkite dugną, kad veidrodinis glaistas tekėtų ten tiksliai. Vandens pyragas su veidrodžiu glazūra. Kurkite naujas spalvas, jei reikia, pridėdami naują spalvą.

12.Palikite veidrodinį pyragą išdžiūti 10-15 minučių. Tada švarą valome 2-3 valandas, kad veidrodinis glaistas gerai užšaldytų. Galinio stiklo likučius galima valyti šaldytuve ir išsaugoti kitiems kulinariniams malonumams!

Veidrodinis tortas ir veidrodinis glazūra. Idėjos ir dekoro parinktys.

Veidrodinis tortas puošia smėlio trupiniais iš apačios, gražaus, šviesiai baltos spalvos šviesos veidrodiniu glaistu. Tortą papildo šviežios raudonųjų serbentų, braškių ir vaisių gabalėlių uogos.

Veidrodinis pyragas stiliaus "minimalizmas", veidrodinis glazūra naudojamas dviem spalvomis: tamsiai mėlyna ir turkiu. Puošia nedideliu kiekiu aviečių ir mėlynių.

Veidrodinis tortas "ombre" stiliumi, trijų spalvų veidrodinis glazūra: violetinė, fuksija ir balta. Apdovanotas konditerijos milteliais ir valgomomis gėlėmis.

Spygliuotas veidrodinis tortas, papuoštas uogomis, vienos spalvos veidrodinis glazūra - violetinė. Ši forma buvo pasiekta dėl silikono formos kepimui.

(Veidrodinis tortas ir veidrodinė glazūra)

Kosminis veidrodinis pyragas, papuoštas valgomomis spindesiais, kelių spalvų veidrodinis glazūra. Šiame pyragas galite pamatyti gražius gradientus.

(Veidrodinis tortas ir veidrodinė glazūra)

Veidrodinis pyragas spurgos formos. Veidrodinis glaistas ant pyrago pagamintas alyvmedžių spalvos, dugną puošia smėlio trupiniai ir gervuogių uogų viršuje.

(Veidrodinis tortas ir veidrodinė glazūra)

Veidrodinis tortas ir šokolado veidrodis glazūra. Tortą puošia baltojo šokolado plunksnos, šokolado putplasiai ir bananų įdaras.

(Veidrodinis tortas ir veidrodinė glazūra)

Trijų sluoksnių masyvo pyragas, viršuje puoštas šokoladinis rutulys. Veidrodis glazūra iš bardo spalvos. Vienas iš sudėtingiausių veidrodinių pyragų.

Jei jums patiko straipsnis:veidrodinis tortas ir veidrodinis glazūra, tada būtinai pasidalykite ja su savo draugais ir pažįstamais savo socialiniuose tinkluose, mygtukų pagalba iš apačios, mes būsime labai patenkinti!

Jums taip pat patinka mūsų kiti skanūs pyragaičių mėsos receptai:

PADARYTI RASPBERRY MUSSEZĄ BE KAKAVIMO

BANANE CAKE-ICE-CREAM su mėsa ir pūkuota kruopa

PADARYTI SU MENESU, ORANGE JELLY IR MARMALADAS

Taip pat perskaitykite: