/ / Ar galima užšaldyti žirnių tyrus

Ar galiu užšaldyti žirnių tyrę

Nepaisant to, kad parduotuvių lentynoseiš žaliųjų žirnių daug konservuotų produktų, šeimininkės vis labiau linkę į žalius žirnelius sušaldyti. Galų gale, šaldytų žirniuose, kad visos naudingos medžiagos lieka visiškai.

  • Žaliuose žirneliuose yra vitaminų C, B, folio rūgštis, geležies, jodo, kalcio, fosforo, magnio, kalio.
  • Žaliuose žirniuose yra cholino, metionino, lecitino, kurie yra atsakingi už riebalų apykaitą.
  • Žirniuose yra daug baltymų, angliavandenių, ypač krakmolo.
  • Žaliuose žirneliuose yra inozitolis, kuris yra naudingas geram širdies darbui.
  • Žirniai yra rekomenduojami valgyti kaip anemijos, aterosklerozės, streso prevencijos priemonė.

Norėdami užšaldyti žalias žirnius, gerai formuotos žaliosios spalvos ankštinės yra tinkamos, sveikos, be žalos požymių su minkštais žirneliais.

Kadangi žalieji žirniai greitai praranda patrauklią išvaizdą ir raukšles, jas reikia apdoroti kuo greičiau.

  • Žirnių žirnelių svogūnėliai. Žirniai yra išrūšiuoti, pašalinant geltoną, neformuotą, raukšlėtą, sergančią.
  • Kai tik paruošiama pirmoji žirnių partija, ji dedama į duoną ir nuplaunama šaltu vandeniu.
  • Žirniai per užšalimo ne tamsėja irišlaikė žalią spalvą, įdedama į mažesnę pakuotę ir supilama į verdantį vandenį, prapūstama dvi minutes. Tada iš karto atvėskite šaltame vandenyje.
  • Paruošti žirniai yra išdėstyti ant švarių rankšluosčių ir džiovinti, mirkyti ir viršuje su popieriniais rankšluosčiais.
  • Žaliams žirniai šaldymo metu nėrasuformavo vieną didelį vienetą, jis turėtų būti išpjaustytas ant plokštelės plonu sluoksniu ir įdėti į šaldiklį, kol jis bus sukietėjęs. Nors žirniai užšaldomi, paruošiama kita partija.
  • Šaldyti žirniai supilti į mažus maišeliusarba plastikiniuose konteineriuose ir įdėti į šaldiklį. Nepamirškite pasirašyti "užšaldymo" datos, nes žalieji žirneliai laikomi šaldytuve maždaug aštuonis mėnesius.

Šis šaldymo būdas yra tinkamas, jei žirniai šiek tiek pergandę. Šis metodas padeda pagerinti jo skonį.

Ši parinktis yra šiek tiek lengviau.

  • Žirnelių žirnelių dubenys plaunamos tekančiu vandeniu, užpilami švariais rankšluosčiais ir džiovinami.
  • Tada ankštiniai nulupti, kartu su mažuBeformos ir raukšlės žirneliai. Kadangi ankštys jau yra švarios, žirnius nereikia nusiplauti. Be to, žirniai nereikalauja džiovinimo, todėl derliaus nuėmimo laikas yra sumažintas perpus.
  • Žalieji žirniai supakuoti į maistąpolietileno maišeliai, suteikiantys jiems plokščią stačiakampę formą, išleidžiant kiek įmanoma daugiau oro, gerai pritvirtinkite ir įkiškite į šaldiklį sandėliavimui ir užšaldymui.

Žaliukai taip pat gali būti supakuotiplastikiniai konteineriai su gerai uždarytais dangčiais ir šia forma užšaldyti. Šis metodas yra tinkamas, jei žirniai yra minkšti, sultingi, švelni, saldūs ir nejautri.

Jauni cukrinių veislių žirnių žirneliaigali būti visiškai užšaldyta. Šis metodas yra tinkamas tuo atveju, jei ankštinis dar nėra subrendęs, jo sudėtyje yra nedidelių pieno brandinimo žirnių, o pačios sklendės yra minkštos ir švelnios. Nurodo pirmenybę cukraus veislėms ir todėl, kad tokie ankštiniai lapų vidpadžiai neturi pergamento formos plėvelės. Toks nesubrendusio peiliukai yra naudojami sriuboms, salotoms ir antraiams patiekalams gaminti.

  • Padauginkite žirnelių žirnelių, pašalinkite pažeistus, geltonus ir sergančius.
  • Tada ankštys išpjaunamos iš abiejų uodegos pusių. Jei pageidaujama, ankštys gali būti supjaustytos dviem arba trimis gabalais.
  • Paruošti ankštiniai ankštys dedami į mažas pakuotes, supilami į verdantį vandenį ir blanšinami 2-3 minutes. Tada nedelsdami jas nuleiskite į šalto vandens, kad greitai atvėsintumėte.
  • Po to, supilkite ankštus ant rankšluosčių, kad nutekėtų vanduo ir paliktų tam tikrą laiką išdžiūti.
  • Džiovinti ankštiniai yra supakuoti į plastikines talpyklas arba nedidelius plastikinius maišelius ir supilti į šaldiklį, kad vėliau būtų laikomi.

Tokius šaldytus žirnius galima laikyti šaldytuve iki kito derliaus.

Supjaustyti, žalieji žirneliai ir ankštiniai, be atšildymo, nuleisti į verdantį vandenį ar sultinį ir 3-5 minutes virinti.

Jei žirniai yra būtini švieži, tada jie natūraliai atšildomi, perkeliant žaliųjų žirnių pakuotę nuo šaldiklio į šaldytuvą.

Taip pat perskaitykite: