/ / Kaip užšaldyti baltuosius kopūstai

Kaip užšaldyti baltuosius kopūstai

Ne visi kopūstai užšaldo kopūstus ir daugelįĮdomu, kodėl turėtumėte net užšaldyti tokį populiarią produktą. Faktas yra tai, kad labai dažnai, rengiasi sriuba arba kapustnyak, nenaudokite visa galva kopūstų ir daržovių liekanas slepiasi šaldytuve, kur kopūstai ar blogėja ir tampa juodos arba supjaustyti džiūsta, todėl, kad dauguma rudenį sumažinti ir išmesti. Už save radau išeitį - užšaldymas! Dabar pagrindinis ingredientas boršių, kopūstų ritinėlių ir pyragų įdaru yra visada prie rankų.

  • Baltosios kopūstai - 1 vnt. arba savavališkas numeris

Užšalusi balti kopūstai turi tiek pliusus, tiek minusus.

- paruoštas pusgaminis, kuris visada yra po ranka;

- kopūstai nepraranda naudingų savybių;

- turi ilgą tinkamumo laiką.

- Galite užšaldyti kopūstų, morkų ir paprikų mišinį ir panaudoti daugiems patiekalams gaminti.

- sušaldyti kopūstai netinka salotoms gaminti;

- po atšildymo nesulaiko;

- užima vietą šaldytuve (užšalusi visą kopūstų šakę).

Kad produktas po atšildymo atrodo patrauklus ir maksimaliai išlaiko savo savybes, jums reikia laikytis pagrindinių daržovių šaldymo taisyklių.

Pirmiausia turite patikrinti kopūstus, pašalinti visus mieguistumus ir sugadintus lapus, iškirpti įtartinus dėmės. Kruopščiai plaukite kopūstus.

Raugintų kopūstų jums patogiu būdu. Tai gali būti padaryta ant grotelių, kaip parodyta nuotraukoje, pjaustyti kopūstus peiliu arba sumalti ją kombinezone su specialia antgaliu.

Beje, pjovimo forma gali būti kitokia: didelis šiaudas, skirtas paruošti borską arba troškintus kopūstus su daržovėmis ir smulkiai kapotų kopūstų kopūstai kopūstai.

Daržovės turėtų būti švelninti prieš užšaldant. Po trumpalaikio terminio apdorojimo padeda sunaikinti fermentus, kurie saugojimo metu gali sugadinti daržoves.

Sulenkite susmulkinti kopūstą į keptuvę ir lygiagrečiai virti vandenį.

Kepkite kopūstai verdančiu vandeniu ir laikykite jį karštu vandeniu 1-2 minutes.

Atidžiai išleisk vandenį ir užpildykite indą šaltu vandeniu. Tai bus gerai, jei į vieną vandenį išmesite keletą ledo kubelių, kad sustabdytumėte šiluminį poveikį dar greičiau.

Per blanšavimą ir išleidimą skysčio jūsgalite naudoti nešvarumus, o ne puodą. Mažais kopūstų partijomis yra daug patogiau ir greičiau. Sumaišius kopūstus nulupus, kopūstai nebebus tokie elastingi ir trapūs, jo kiekis taps pastebimai mažesnis.

Visiškai išleisti vandenį iš kopūstų.

Skleisk virtuvinį rankšluostį, kuris yra gerasJis sugeria drėgmę (pvz, puslaidininkių ruošinių) ir paskirstyti ji tolygiai kopūstų. Mes turime laukti, kad kopūstų šiaudų gerai išdžiūti. Gali laikas nuo laiko apversti ją ir pakeisti rankšluosčius ir net padaryti projektą arba įjungti į kambarį ventiliatorius. Gerai išdžiovinti kopūstų užšaldymo metu nėra suklijuoti, ir po to, kai atšildymo nėra virsti lipni ir sklandžiai.

Paprikuokite kopūstai į stiprius plastikinius maišelius.Aš naudoju "Zip lock" su užraktu arba užraktu - "Slider". Pakuotėse supakuotų kopūstų kiekis kontroliuoja sau, priklausomai nuo jūsų šeimos narių. Pavyzdžiui, aš pakuoju 200-300 g.

Įsitikinkite, kad pakuotę turite pasirašyti su ruošiniu (užrašykite pakuotėje arba priklijuokite etiketę). Nurodykite pati produktą, pjovimo formą, kopūstų kiekį ir užšaldymo datą.

Maksimaliai išlaisvinkite orą iš maišo ir sandariaiuždaryk tai Greitas ir patogiausias būdas išleisti orą - ištraukti jį per gėrimo vamzdelį. Kaip tai padaryti? Į mėgintuvėlį įkiškite vamzdelį, uždarykite vamzdelį, ištraukite orą iš maišelio, griežtai išimkite šiaudus ir galiausiai uždarykite maišą. Tai viskas! Pakuotė yra kiek įmanoma suslėgta, o jo kiekis yra kuo mažesnis, o kuo mažiau oro, tuo geriau produktas laikomas žemoje temperatūroje.

Sumaišykite kopūstus į šaldiklįfotoaparatas yra deponuotas. Produktas užšaldys geriau ir greičiau, jei jis dedamas ant dėžutės apačios (arčiau radiatoriaus ar šaldiklio apačios). Nustatykite temperatūrą ne daugiau kaip 18 laipsnių. Laikykite iki 10 mėnesių.

Kaip atšildyti sušaldytus kapotų kopūstų?

Jei ruošiatės valgyti borską, kopūstuką arbaKad gūžtų kopūstus su daržovėmis, nereikia jo atitirpinti. Tiesiog pridėkite prie indo tam tikru maisto ruošimo etapu, pakeiskite į keptuvę, keptuvę ar daugiasluoksnę. Turėkite omenyje, kad laikas paruošti tokius kopūstus bus šiek tiek mažiau nei tada, kai panaudosite šviežius kopūstai. Tiesiog po atšildymo, kopūstai nebebus tokie pat elastingi ir, jei neužtrauksite jų virimo trukmės, tada augalus galima lengvai virškinti.

Jei vis tiek reikia atšildyti kopūstų patiekalui,tada pakeiskite pakuotę iš šaldiklio į naktį šaldytuvą, visiškai kopūstai ir būsite pasiruošę naudoti. Atšildyti kopūstų šiaudai bus minkšti, mieguistingi, tačiau tai neturės įtakos skoniui.

Kopūstai taip pat gali būti sušaldyti sveiki arba pusgaminių pavidalu, pavyzdžiui, lapai ruošti kopūstų ritinius.

Kalbant apie visko kopūstų šakės užšalimą, reikia atsižvelgti į tai, kad šaldytuve reikia daug vietos.

Kopūstai turi nupjauti koją ir kumpį. Padėkite mikrobangų krosnelę 1-3 minutėmis esant pilnai galiai (laikas priklauso nuo kopūstų dydžio). Toks terminis apdorojimas yra reikalingas norint sunaikinti tuos fermentus, kurie užšalimo metu daro daržoves.

Toliau būtina laukti visiško aušinimo kopūstų, suvynioti į polietileno plėvele ir vieta į šaldiklį.

Bet aš siūlau patogesnę parinktį - iš karto išsiaiškinti kopūstus ant lapų ir užšaldyti juos.

Kadangi mes jau pašalinome koją ir kopūstų pėdos dalį, lapai bus gerai pašalinti nuo galvos.

Sulenkite lapus vienas nuo kito 10-15 vienetų. Jei lapai turi storus plotus - supjaustykite juos peiliu.

Atsargiai apvyniokite kiekvieną 10-15 gabalėlių partiją maisto plėvele.

Sulenkite kopūstų lapus plėvele maišelyje, kad apsaugotumėte nuo oro įsiskverbimo. Pasirašykite etiketę. Laikykite iki 10 mėnesių ne aukštesnėje kaip -18 laipsnių temperatūroje.

Norėdami atšildyti kopūstų lapus, pakanka juos perkelti į šaldytuvą ir palaukti visiško produkto atšildymo.

Vėlgi, labai patogu užšaldyti lapus10-15 vnt. Ir nurodykite šią sumą etiketėje. Ateityje tai padės pasirinkti tinkamą lapų kiekį be atšildymo viso užpildo kiekio. Lapai po atšildymo tampa minkšta, juos lengva apvynioti malta mėsa, o kopūstų lapų virimo laikas bus daug mažesnis nei šviežių kopūstų lapuose supinamų kopūstų ritinėlių.

Pastaba: užšaldyti gali būti sunku, nes žiemos veislių kopūstų ir vasarą, žalios žvakės. Užšaldymo žieminių kopūstų yra didelis pliusas: ši kopūstai tampa minkšta po atšildymo, tai nėra būtina toliau virti, jei mes kalbame apie už įdaryti kopūstų lapų, kopūstų išlaiko visas naudingas savybes ir yra visada tinkamas naudoti.

Prašau dėmesio! Jei kopūstai iš šaldytuvo išsiveržėte ir atitirpdote, tai jo negalima užšaldyti.

Taip pat perskaitykite: