/ / Ar galima užšaldyti atšaldytą žuvį

Ar galiu užšaldyti atšaldytą žuvį

Pampering su vietinėmis žuvų gardumiomis, meilužisPaprastai perka dideles parduotuves rinkoje. Bet kuriuo atveju, žuvų laikymo sąlygos ir sąlygos turi būti laikomasi besąlygiškai, siekiant užtikrinti maksimalų šviežumą ir išsaugoti skonį. Paimkime.

Vartotojų rinka siūlo trijų tipų žuvų produktus:

Kuo žemesnė yra skerdenų laikymo temperatūra, tuo ilgiaujie yra saugomi tinkama forma, tuo daugiau jų galiojimo laiką. Žinoma, sandėliavimui, net trumpai, tai leidžiama tik iš šviežių produktų, o vėsinimo arba užšaldymo vis dar gyvas, ar tik miega žuvys.

Kaip nustatyti žuvies gaivumą:

  • grynos odos (be gleivių, akys skaidrus, be kritulių);
  • neryškus šviežių žuvų kvapas;
  • žiaunos rausvos arba rausvos;
  • visa paukštis be žalos;
  • elastingas tankis, slėgis dingsta, formos atstatomas;
  • Svarstyklės yra blizgios, tvirtai gretimos viena nuo kitos (galimas smegenų sukrėtimas).
Šviežiose žuvyse turėtų būti šviesos, šiek tiek išsipūdingos akys

Atkreipkite dėmesį į laikymo sąlygasatšaldytos žuvys prekybos centruose: ji turi būti laikoma padėkliuose su smulkiuoju ledu ir jo atšildymas neleidžiamas. Remiantis normomis, tokių produktų realizavimo sąlygos neturėtų būti ilgesnės nei viena diena, jei skerdenų kaina yra sumažinta arba yra palikta keletas iš jų, tada greičiausiai jie bus pašalinti iš pardavimo kaip "vėlavimas".

Atšaldyti vadinami žuvų produktai, kurių kūno temperatūra svyruoja -1-5 ° C. Išorinė laikymo temperatūra taip pat neturėtų viršyti šių verčių ribų.

Mažos žuvys laikomos mažiau nei didelės, net jei tenkinamos visos sąlygos

Skirtingi žuvų tipai gali būti laikomi skirtingais laikais, net esant vienodoms sąlygoms. Tai įtakoja:

  • skerdenos dydis;
  • riebalinio audinio kiekis;
  • vidutinė temperatūra;
  • aušinimo medžiaga (ledas, skystis, sausas džiovinimas);
  • Konservantų buvimas.

Lentelėje pateikiama instrukcija jums parodys, kaip išlaikyti atvėsintą upę ir jūros žuvis:

Taip pat perskaitykite: