/ / Ar galima atšildyti tešlą užšaldyti

Ar galima atšildyti tešlą užšaldyti

Šiuolaikinė kulinarija žino daugiau nei šimtąreceptai, bet mielės užima ypatingą vietą. Kiekviena namų šeimininkė turi savo receptus minkštiems, kvapniems, skantiems ir labai maistingiems pyragams. Bet kaip apie likusį testą, jei negalėsite atspėti sumos? Išmesti yra gaila, tiesą sakant, kitą kartą ji negali pasirodyti tokia sėkminga. Ar įmanoma užšaldyti mielių tešlą?

Eik pro parduotuves. Šaldytų maisto produktų skyriuose šaldiklyje pamatysite pakuotes su mielių minkšta tešlaine. Virimo skyriuose - atšaldytos mielių tešlos, saldžios ir šviežios. Žiūrėkite šiek tiek ir pastebėkite, kad abu šie produktai yra parduodami gerai.

Todėl, jei sukursite tinkamas laikymo sąlygas, laikykitės temperatūros režimo, drėgmės ir higienos, produktas nesugadins atšaldytoje ir šaldytoje formoje.

99% mielių tešlos sudaro kvietiniai miltaiir skystis. Tiek tuos, tiek kitas, nepažeidžiant skonio savybių, gali būti pakartotinai užšaldyti ir atšildyti. Miltai apie tai apskritai "nepastebės", vanduo, pienas, kefyras pakeis bendrą būklę be problemų. Mielių kultūros ne miršta esant neigiamai temperatūrai, bet "žiemoti", su nedidele teigiama - fermentacija sulėtėja.

Šaldytuve tokį produktą garantuoja, kad jis nebus sugadintas per naktį. Fermentacija, nors ir lėta, bet taip ir vyksta, todėl per 3-4 dienas ji neišvengiamai liks rūgšta.

Iš tešlos išmeskite rutulį, pabarstykite miltais arbasutepkite rafinuotu augaliniu aliejumi. Paimkite nepanaudotą plastikinį maišelį, išdžiovinkite ir valykite, padėkite jį ir sandariai jį priveržkite, kad jis netaptų erdvus ir kondensatas nepasirodytų. Su peiliu arba šakute, perverkite 2-3 vietas, kad gautumėte prieigą prie deguonies, reikalingo fermentacijai.

Supakuoti pakuotę ant šaldytuvo lentynos kiek įmanoma iš šaldiklio. Netoliese nelieskite žalios mėsos, žuvies, produktų su aštriais ir (arba) specifiniais kvapais. Tešla sugeria juos, nepaisant pakuotės.

Kai teigiama temperatūra yra artima nuliui, tešla garantuoja, kad per 2 dienas jos nepablogės. Šiek tiek didesnis - galite saugiai suskaičiuoti vieną dieną.

Perduosite mielių tešlą ir giliai užšaldysite. Norėdami tai padaryti, padalykite visą masę į mažas dalis, kurias jūs tiksliai naudojate visą laiką. Po pakartotinio užšalimo ir atšildymo garantuoja, kad produktas pablogės.

Paskirstykite masę sandariai uždarytoje plastikojekonteineriai ar specialios pakuotės, skirtos produktų užšaldymui užtrauktuku. Talpyklos dugnas iš anksto apibarstomas plonu miltų sluoksniu. Kepinių tešlą suvyniokite folijos arba polietileno plėvele ir pasukite ritinį.

Naudojant standartinę temperatūros režimą (15-18 ° C žemiau nulio), tešla tęsiasi 3-4 savaites tinkamoje būsenoje.

Jei tešla yra šaldytuve, pirmiausiaPakeiskite pakuotę 2-3 valandas šaldytuve. Po to, nuimkite, įdėkite į gilų dubenį ar indelį, padėkite sausu švariu rankšluosčiu. Palikite talpyklą, kurioje ji nebus veikiama tiesioginių saulės spindulių. Kad tešla visiškai išaugtų, ji turi stovėti kambario temperatūroje bent 8-10 valandų.

Kai nėra laiko, naudokite vieną iš šių būdų:

  1. Neišimdami iš pakuotės, įpilkite masę į gilią talpyklą ir įpilkite šilto, bet ne karšto vandens, kad ji būtų visiškai uždėta. Pakeiskite jį, kol jis atvės.
  2. Uždenkite tešlą keliais rankšluosčiais ir įkaitinkite į šildomą akumuliatorių ant šildomos keptuvės šiltoje indelyje. Periodiškai pasukite, kad visa masė atšildytų tolygiai.
  3. Pašalinkite gaminį iš maišelio, padėkite jį ant plokštelės ir padėkite jį prie įtrauktos viryklės, bet ne ant viryklės. Pasukite plokštelę kas 2-3 minutes.
  4. Paruoškite tešlą vandeniu per mažą šilumą. Nuolat stebėkite jį, kitaip jis virsta žemyn.
  5. Mažiau nei minutę mikrobangų krosnelė atšildomakrosnys, tačiau patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja naudoti šį metodą labiausiai kraštutiniu atveju. Manoma, kad mielės sugadins, o tešla ne visai tinka, kepimas nebus toks gardus ir nepakartojamas. Jei yra specialus atšildymo režimas, vadovaujamasi svoriu. Jei ne, - mažiausia energija nustato 30 sekundžių laikmatį ir įvertina rezultatą. Perkaitinta mikrobangų krosnele, tešla išdžiūsta ir tampa kaip akmuo. Iš jo nieko negalima virti.

Atsakymas į klausimą, ar galima užšaldyti mielestešla yra tikrai taip. Sukurkite tinkamas produkto laikymo sąlygas ir išimkite iš šaldytuvo ar šaldiklio sutartam laikotarpiui ir virkite be jokių baimių.

Taip pat perskaitykite: